EXCESO DE SODIO
• Uno de los factores de riesgo principales en la ingesta de este grupo de productos es la cantidad de sodio y aditivos que contienen. Además, la Profeco encontró que algunas marcas no lo advierten en su empaque, como lo establece el nuevo Reglamento Mexicano de Etiquetado.
• Según la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), un adulto sano, debería consumir un valor diario menor a 2,300 miligramos (mg) de sodio.
En relación a las sopas instantáneas analizadas, por cada 100 gramos de producto preparado (ya con agua), se encontraron entre 181 y 398 mg de sodio. Sin embargo un solo vaso de sopa ya cocinada equivale a casi 300 gramos, es decir que el consumo de sodio sería entre 543 mg y 1,194, la mitad del consumo diario sugerido por la FDA para adultos en un solo vaso.
AGUAS CON LA PRESIÓN
• Estos niveles podrían resultar alarmantes de acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), donde se advierte que las dietas con alto contenido de sodio están asociadas con un mayor riesgo de desarrollar presión sanguínea alta, que es la principal causa de accidentes cerebrovasculares y enfermedad cardiovascular.
• De acuerdo con la FDA, el sodio tiene múltiples usos: curar carne, hornear, espesar, conservar la humedad, ensalzar el sabor y conservar. Algunos aditivos alimenticios comunes en las sopas instantáneas, como el glutamato monosódico y el benzoato de sodio también contienen sodio y contribuyen a la cantidad total de “sodio” indicada en la etiqueta.
NO APTO PARA NIÑOS
Si se toma en cuenta que el consumo de sodio sugerido para los niños es de máximo 1,200 mg al día, ingerir un producto como estas sopas rápidas de forma regular podría derivar en el desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas como diabetes, hipertensión u obesidad, advierte la nutrióloga Nancy Ortiz.
OJO CON LA ETIQUETA
Pero esta no es la única sustancia que alertan los especialistas en nutrición, algunas de estas sopas contienen azúcares (sacarosa, fructosa, glucosa y lactosa), grasas de quesos, leche o pollo y aceites vegetales. Algunas de marcas analizadas agregan tres tipos de azúcares y más de cinco fuentes de sal al producto.
ENVASES PELIGROSOS
La mayor parte de las sopas rápidas en el mercado están elaboradas con harinas de trigo procesadas, por lo que su contenido de fibra es bajo, ya que no provienen de un grano entero.
Por último, y no menos preocupante, es que muchos de estos productos están envasados en materiales que al calentarse en microondas liberan dioxinas que se combinan con los alimentos y son un riesgo para la salud.
De los 33 productos de sopas analizadas en el Laboratorio Nacional de la Profeco, fueron retiradas del mercado:
• Pasta preparada con salsa sabor queso y hierbas marca Knorr PASTA LISTA, ya que agrega jarabe de glucosa en sus ingredientes pero no lo identifica como “azúcares añadidos”.
No expresa la energía (kcal) como lo exige la Norma:
- Pasta preparada con salsa sabor queso y hierba, marca Knorr PASTA LISTA.
- Pasta para sopa de fideos instantáneos marca MYOJO.
- Pasta de sémola de trigo precocida para preparar sopa marca Selecto BRAND.
No presentan instrucciones de uso en idioma español:
- Pasta de sopa de fideos instantáneos sabor curry, marca J-BASKET.
- Pasta de trigo estilo oriental, marca CHIKARA UDON.
Son engañosas en su etiqueta:
- Sopa instantánea de pollo sabor queso picante, marca BULDAK CHEESE, ya que en su denominación dice “de pollo”, pero en sus ingredientes indica contener “polvo sabor artificial de pollo” y “sabor artificial de pollo”.
- Tallarines instantáneos sabor pollo, marca OTTOGI RAMYON, pues la imagen que presenta en el empaque induce a pensar que contiene zanahoria, cuando no es así.
No declaran la información nutrimental en el producto preparado:
- Pasta para sopa de fideos instantáneos sabor curry, marca J-BASKET.
- Pasta con salsa sabor queso, marca Kraft.
- Pasta para sopa de fideos instantáneos, marca NONGSHIM.
- Pasta para sopa de fideos instantáneos estilo japonés marca UDON.
- Pasta para sopa de fideos instantáneos marca MYOJO.
- Pasta para sopa de fideos instantáneos, marca SAPPORO.
- Pasta para sopa de fideos instantáneos, marca SAPPORO (HOT & SPICY CHICKEN).
Aunque en el operativo realizado el viernes no se localizó el producto Maruchan Ramen, que tiene cantidades mínimas de verdura, el producto incurre en publicidad engañosa, por lo que sería inmovilizado en operativos próximos.
Texto: Álvaro García Con información: PROFECO, Organización Mundial de la Salud y FDA Fotos: PixaBay, Archivo e Internet.