HUEVOS DÍAS

Casi una decena de alternativas para empezar el día y todas llevan huevo en este emergente comedor. Desde la más sutil, bautizada como Montecristo: un pan frances con queso Chihuahua, lomo canadiense, salsa tártara y pepinillos; hasta los Huevos Trepados’, como nombran al omelette rojo, montado en pan de caja y coronado con tomates deshidratados, pepinillos y mayonesa.

Lope de Vega 123, Ladrón de Guevara / 331-587-8905.

FONDA EPAZOTE

Mezclados al gusto, ya sea con chorizo, salchicha asada o a la mexicana, van los huevos revueltos que se hacen acompañar de frijoles refritos y guisos, como chicharrón en salsa. Lánzate al nuevo aparador de Polo Vigil y Jonathan Dávalos, chefs de Quelite, y consiéntete con otras recetas de la cocina mexicana. 

Gregorio Dávila 285A, Santa Tere / 331-043-0890.

FITZROY

Dándole gusto a todos, aquí los blanquillos bien pueden prepararse al estilo de estadounidense, es decir, montados tiernos sobre hot cakes y acompañados de tocino glaseado; o adquirir acento ranchero, con la preparación homónima que mezcla dos huevos estrellados, tortilla de maíz azul, salsa roja o verde, panela y cilantro.

Marsella 126, Col. Lafayette / 333-550-7062.

BOULANGERIE CENTRAL

Preparar huevos poché es un verdadero arte, pero en este comedor de alma francesa siempre llegan a buen puerto, gracias a la batuta del chef César Reynoso; así que no te los pierdas preparados “A la Bañera”, en salsa de pimientos amarillos, queso parmesano, cúrcuma y vino blanco.

Av. Morelos 1984, Col. Ladrón de Guevara / 334-444-5737.

SAINT MALÓ

Cuando de probar versiones menos habituales se trata, la receta israelí bautizada como shakshuka será buena opción para reinventar la forma de entrarle a los huevos por la mañana. Lánzate a este confortable aparador, porque los preparar con salsa de especias, tomates, pimientos y queso feta, para acampar con pan.

Simón Bolívar 172, Col. Americana / 332-301-7731.

TAMAGOSHI

Subió la cortina el año pasado en la Colonia Americana y ya cuenta con dos sucursales en la Ciudad y otra más en Sayulita; pero en todas hace salivar con sus seis versiones de sándwiches con huevo, encabezadas por la que lleva huevo esponjoso, mezcla de quesos y tocino dorado.

Miguel de Cervantes 247, Col. Americana/ 331-887-1318 / Av. Servidor Público 1195, Zona Real / 331-517-8845 / Av. López Mateos S/N, kilómetro 15, El Tajo.

MAISON PAULETTE

Otro país que le da cuerda la versatilidad del huevo es Francia, y este comedor que se especializa en recetas galas, los clásicos no se hacen esperar, tal como demuestra el quiche de espinacas, champiñones y queso de cabra; y el croque mándame: un sándwich de jamón, queso y bechamel que se corona con huevo tierno.

Av. Santa Margarita 3849, local 2, Valle Real / 333-109-1937 / Eulogio Parra 3200, Providencia / 331-813-4041 / Juan Diego 4015, Chapalita / 332-886-3045.

Texto: Viridiana Muñoz Fotos: Archivo e Internet.