El Festival Sabor a Brasa de La Mansión® se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes del buen comer, pues cada año regala experiencias deleitables de inicio a fin.

Con la brasa como hilo conductor, los platillos llegan a la mesa maravillosamente presentados para conquistar cada uno de los sentidos.

Una estupenda selección de vinos que potencia el sabor de cada plato redondea el festín, que este año está conformado por un imperdible menú.

AL CALOR DE LA BRASA

Preparados en horno y parrilla, los platillos que forman parte del menú se cocinan braseados o asados para que queden exactamente en su punto. Gracias al uso de estas técnicas de cocción, la materia prima adquiere un sabor inigualable sin perder la textura y jugosidad característicos de un buen plato.

Las altas temperaturas que se alcanzan en el horno y parrilla hacen que el producto cierre sus poros, retenga mejor su esencia y adquiera esa textura y aroma característico de la brasa que hace que los comensales siempre quieran volver a La Mansión®.

DONDE NACE LA CREATIVIDAD

La brasa ha servido como punto de partida para diseñar un menú creativo y versátil. La selección y preparación de los seis platillos, dos guarniciones y un postre corrió a cargo del chef Emmanuel Ruiz, quien con esmero y una admirable maestría ha logrado mezclar distintos ingredientes para dar vida al menú.

Este año, el Festival de la Brasa se podrá disfrutar del 18 de octubre al 30 de noviembre. ¡No te lo pierdas!

 

En esta edición del festival podrás deleitarte con los siguientes platillos:

  • Carpaccio de portobello al bourbon con jitomate confitado, queso de cabra y pesto verde.
  • Crema braseada de hongos al vino tinto, servida con pan campesino con un toque de queso provolone.
  • Barbacoa de pecho en su jugo: brisket americano horneado a fuego de brasa. Se acompaña de salsa Mansión, guacamole y tortillas hechas a mano.
  • Costillar de cerdo ibérico al mezquite: cinco costillas bañadas con salsa mezquite al habanero, servidas con elote a la mantequilla y cebolla dorada.
  • Tapa de rib eye: corte americano con chimichurri argentino.
  • Delmonico steak: corte americano, acompañado de salsa a elegir, que puede ser arriera, pimienta verde, mostaza o mantequilla de perejil.
  • Babà au rhum de piña colada con crema al Malibú: piña braseada y helado de arándano y coco, flameado con licor de naranja.
Y para maridar...

Un buen vino resalta el sabor del plato. Consiéntete con una cata de tres copas de vinos españoles, servidos al mismo tiempo en la mesa, para acompañar tus platillos.

Izadi Larrosa Blanca de uva garnacha blanca, de Rioja DOC; Flor de Vetus Tinta de Toro y el tempranillo Toro y Orben, de Rioja DOC, harán un maridaje perfecto.

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Cortes de la mejor calidad

Los cortes estadounidenses que probarás en La Mansión® están sujetos a rigurosas inspecciones y normas de salubridad con las que se monitorea y regula en uso de productos de origen animal.

Para garantizar la salubridad de los productos de res americana, cada animal pasa por una doble inspección. Gracias a ello, una cocción de término medio, de entre 60 y 65 grados centígrados, logra que la carne se mantenga jugosa y suave.

Conoce más en:
IG: usmef_mexico
FB: USMEF.MX.

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Encuentra el menú del Festival Sabor a Brasa en:

  • La Mansión® de Insurgentes • Guadalupe Inn • Palmas • Satélite • Esmeralda • AICM T1 • AICM T2 • Aeropuerto Camino Real • Marriott Reforma • Periférico Sur • Villa Coapa • Querétaro • Aguascalientes.

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