MAGNO BRASSERIE
Spaghetti, cresta de gallo negra, pappardelle verde y orecchiette son las especialidades frescas con las que el comedor tapatío del afamado chef Paul Bentley invita a celebrar el Día de la Pasta desde casa, con paquetes listos para llevar para satisfacer hasta a cuatro comensales ($190) que se complementan con sus salsas estilo pomodoro ($230) o boloñesa ($495).
Dónde: Guadalupe Zuno 2061, Col. Americana. / Cuándo: Martes a sábado, de 14:00 a 23:00; domingo hasta las 18:00. / Contacto: 332-001-0724
SOTO BISTRO
Apunta el tenedor cuanto antes hacia este comedor, porque hasta el 30 de noviembre abarca su temporada de “Pasta en Grana Padano”. Se trata de fetuccini hecho in situ que se pasa por el queso raspado y derretido con coñac, antes de llegar al plato en compañía de panceta picada, mantequilla, cebollín y salsa cremosa elaborada a base de fondo de res.
Dónde: José María Vigil 2854, esquina Rubén Darío, colonia Providencia. / Cuándo: Lunes a miércoles, de 13:30 a 20:00 horas; jueves a sábado, hasta las 23:00 / Contacto: 333-641-4614.
DI SÉMOLA
Su concepto casual no está peleado con la calidad de sus ingredientes ni su novedosa propuesta, con la que puedes armar el plato a antojo. Lo primero es elegir entre las formas de pasta que ahí mismo elaboran: fusilli, espaguetti, rigatoni, fetuccini, gnocchi y ravioles. Después seleccionar uno de los ocho tipos de salsa, desde Alfredo hasta carbonara, cítrica, pomodoro y más; y finalmente las proteínas y complementos, que bien puede ser panceta, camarón, salmón, pollo, champiñón y más.
Dónde: Av. San Ignacio 93-5 y en Av. Montevideo 3208 A / Cuándo: Todos los días, de 12:30 a 21:45 horas, sucursal de Providencia; y hasta las 23:00 la de Chapalita.
/ Contacto: 332-834-1836.
MEXÍA
Si algo caracteriza al chef Nicolás Mejía son sus ganas de descubrir nuevos ingredientes y recetas, pero un clásico que se hace presente en el amplio menú de su restaurante en la Ciudad es el fideo seco, que corona con guacamole, crema y queso Cotija de Michoacán.
Dónde: Landmark, Av. Patria 188, Puerta de Hierro. / Cuándo: Lunes a domingo, 13:00 a 00:00 horas.
/ Contacto: 331-787-2549.
EL ITALIANO
Cuando de maestría en pasta se trata, la cocina italiana lleva ventaja y esta cocina que remonta historia hasta 1987 es un digno representante del país de la bota. Para prueba, su linguini de mariscos y langostinos a la parrilla, el tagliatelle con hongo porcini y salsa Alfredo; así como el rigatoni con ragú de langosta, en salsa rosa, espinacas y piñones rosados.
Dónde: Golfo de Cortés 4134.
/ Cuándo: Lunes a jueves, de 13:00 a 0:00; viernes y sábado hasta la 1:00; y domingo cierra a las 22:00 horas. / Contacto:333-813-2984.
MUTANTE
Sin importar las banderas, en esta amplia terraza al aire libre bien caben los tacos y la birria, como los sashimis, platos con hummus y hasta los baos y hamburguesas. La pasta no es excepción, y se abre campo de cuatro formas distintas, entre ellas, en forma de pappardelle, con tinta de calamar, camarones y salsa cremosa con vino blanco y aceite de trufa blanca; y en ravioles de pulled pork, en salsa cremosa de hongos.
Dónde: Av. López Cotilla 1937. / Cuándo: Martes a sábado, de 14:00 a 0:00 horas; domingo hasta las 19:00. / Contacto: 331-591-5052.
WINE GOGH
Disfrutar las bondades de la pasta fresca, sin siquiera ensuciarse las manos para modelarla, es privilegio a gozar en este nuevo comedor al Sur de la Ciudad, donde harina, semolina y yemas de huevo dan vida a los ravioles, espaguetti, fetuccini, papardelle y más. No te pierdas el espaguetti al pesto con tomate cherry deshidratado, queso grana padano, camarones y ceniza de aceituna negra.
Dónde: Av. Adolfo López Mateos Sur 9900, local 154, de Galerías Santa Anita. Se ubica en la planta baja, casi frente al área de gastronómica de Liverpool. / Cuándo: Domingo a miércoles, de 12:00 a 21:00 horas; jueves hasta las 22:00; viernes y sábado hasta 0:00. / Contacto: 331-593-8236.