¿Hambre? Prepara esta receta de lubina empapelada

INGREDIENTES:

½ taza de jugo de naranja + 2 cucharadas de jugo de limón amarillo + ¾ de taza de tequila blanco + Sal y pimienta blanca + 4 filetes de lubina + 4 cucharadas de aceite de chiles + 8 rodajas de naranja + 4 chiles de árbol en rodajas + ¼ de cebolla fileteada + 2 cucharadas de romero picado + 2 cucharadas de tomillo picado. Papas a la diabla: 2 chiles guajillos hidratados + 2 chiles de árbol hidratados + 1 cucharada ajo finamente picado + de taza de jugo de limón + 2 cucharadas de consomé de pollo + 4 cucharadas de mantequilla + 1 taza de papas cambray precocidas peladas + 2 cucharadas de perejil picado.

PREPARACIÓN:

1. Mezcla los jugos cítricos con ½ taza de tequila.
2. Marina los filetes en la mezcla durante 10 minutos.
3. En trozos de papel aluminio de 30 X 30 centímetros, coloca media cucharada de aceite de chiles, una rodaja de naranja y varias rodajas de chile de árbol.
4. Sazona el pescado y colócalo sobre los ingredientes del papel aluminio.
5. Agrega encima otra capa de aceite de chiles, rodajas de naranja, cebolla, chile de árbol, hierbas y dos cucharadas de tequila.
6. Envuelve con el papel aluminio y hornea a 160 °C durante 15 minutos.

Papas a la diabla:

1. Licúa los chiles con el ajo, el limón y el consomé.
2. Calienta la mantequilla y saltea las papas.
3. Agrega el adobo y saltea cinco minutos más.
4. Agrega el perejil y sazona.