Mago + pollo + colifor = la tostada que debes preparar

2 cucharadas de jugo de limón + 4 cucharadas de jugo de naranja + 1 cucharada de salsa inglesa + ¼ de pechuga de pollo en cubos de 1.5 cm + 2 cucharadas de aceite de aguacate + ¼ de cebolla morada picada finamente + ½ taza de coliflor en trozos pequeños + ¼ de taza de mango en cubos de 1 cm. Salsa de quesos: 4 cucharadas de mantequilla + ¼ de cebolla picada finamente + ½ diente de ajo picado finamente + ½ taza de crema para batir + ½ taza de leche + ¼ de taza de quesos tipo manchego y chihuahua rallados + Sal y pimienta blanca + Nuez moscada. Montaje: 4 tostadas

1. Mezcla los jugos y la salsa inglesa.
2. Marina el pollo durante 15 minutos.
3. Calienta el aceite y saltea la cebolla hasta dorar.
4. Incorpora la coliflor y el pollo con la marinada.
5. Deja al fuego hasta reducir los líquidos.
6. Añade el mango y saltea un par de minutos más.

Salsa de quesos:

1. Calienta la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo.
2. Agrega la crema y la leche hasta hervir.
3. Añade los quesos y mezcla hasta tener una salsa semi espesa.
4. Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada

Montaje: Sirve el guiso sobre las tostadas y adereza con la salsa.