Receta de tlayuda de Thalia Barrios

INGREDIENTES:

100 gramos de asiento (grasa sobrante de la fritura de carnitas y chicharrón) + 5 tortillas de tlayuda + 250 gramos de frijoles molidos + 750 gramos de quesillo deshebrado + Lechuga o col al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Untar asiento sobre la superficie de cada tortilla. 

2. Esparcir encima los frijoles.

3. Distribuir el quesillo solo por la mitad de la tortilla.

4. Colocar del mismo lado la lechuga o la col.

5. Calentar la tlayuda en el comal.

6. Doblar por la mitad, y llevar a las brasas.

7. Voltear constantemente para evitar que se queme, hasta obtener un dorado uniforme y el quesillo se gratine.

8. Servir en un plato acompañado con salsa de chicatanas.