– Existen tres variedades principales de cacao: el criollo, forastero y trinitario.
– El forastero es un grano chico, amargo y oscuro; el criollo contiene más manteca y varias notas de sabor, mientras que el trinitario es una combinación de los dos.
– Según la región donde crece el fruto va tomando ciertas características.
– El Cacao Grijalva cosechado en Tabasco cuenta con su Denominación de Origen.
– Se presume que el cacao es rico en antioxidantes y minerales como hierro, potasio y magnesio. Es un excelente aliado en el tratamiento de depresión, estrés y cansancio.
– Aunque México fue el país donde este fruto se domesticó, no figura entre los principales productores.
– Costa de Marfil, Indonesia, Ecuador, Venezuela y Brasil son los principales puntos en los que se cosecha el fruto.