1. MIL 534
Fusionando dos productos emblemáticos de México, el tequila con el cacao, es cómo surgió una de las más recientes recetas, en esta vitrina que acerca granos del Soconusco, Chiapas. En la amplia oferta de barras de chocolate también encuentras con sal ahumada, café orgánico chiapaneco, nuez de la India, naranja con cardamomo y otros, incluso una línea libre de azúcar.
Dónde: Dónde: Real Acueducto 125, Local 3, en Unicenter; mil534.com y también en Amazon.
2. KRŪD CACAO VIRGEN
Con la intención de conservar todos los antioxidantes, el cacao fermentado del Soconusco, Chiapas lo tuestan “en frío” (a menos de 48°C), y para un menor índice glucémico, todas las barras son endulzadas con azúcar de coco, y adicionadas con amaranto, canela o avellana.
Dónde: krudcacao.com; Tu Localito Ecológico, Prisciliano Sánchez 1067, Col. Americana; Yerbolina Boutique Orgánica, Av. Obsidiana 3238, Col. Victoria; Cotidiano La Perla, Av. Mariano Otero 3000, La Calma; y más.
3. CHOCOLATE VIVANCO
Granitos de café, arándanos, almendras y pasitas cubiertas de chocolate, encuentras en la oferta de esta empresa familiar, además de su popular tablilla de chocolate de mesa. Dulce, medio amargo, amargo, sin azúcar y con un toque de almendra, son las recetas que la familia Vivanco tiene listas para cualquier ocasión.
Dónde: Faro 2453, Bosques de la Victoria; y en chocolatevivanco.com.mx.
Tip: También tiene untables.
4. LA BROMA DE TEO
Traídas de Chiapas, principalmente, son las variedades de cacao nativo, criollo, trinitario y forastero que Luciana Helguera transforma en tabletas, chocolate de mesa y untables. Como el chocolate no conoce límites, también lo entreteje con achiote y pinole para dar vida al refrescante pozol y otras bebidas ancestrales que puedes preparar en casa, gracias a los polvos listos para mezclar.
Dónde: Labromadeteo.org; uan Manuel 1174, Santa Tere.
5. REY AMARGO
Desde chocolate de mesa, granos y frutos cubiertos, confitería y hasta una línea sin azúcar propone esta marca con más de 80 años de historia. Entre sus imperdibles están las fresas deshidratadas cubiertas con chocolate oscuro, el chocolate para mesa con chile de árbol y los granitos de cacao bañados.
Dónde: Comprachocolate.com; y en Aire Paz (Av. Santa Margarita 3600, en Real Center; Av. Guadalupe 1671 B, Chapalita; López Cotilla 2008, Arcos Vallarta).
Tip: Ya está en Amazon.
6. FELIU
Condecorado en repetidas ocasiones por la International Chocolate Awards, el español Víctor Feliu no quita el dedo del renglón en seguir produciendo auténtico chocolate en México. De sorprende perfil a frutos tropicales, como mango, acidez moderada y toque cítrico, es su barra bautizada como Flor de un Día, una receta imperdible que solo fusiona cacao y azúcar.
Dónde: Pedro Moreno 1567, Col. Americana. / Cuándo: Lunes a sábado, de 13:00 a 23:00 horas; domingo hasta las 18:00. / Cuánto: 150 pesos la de camarón; 200 la de Short Rib. / Contacto: 333-825-6204.
Tip: Para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa, de hoy al domingo tendrá opción veggie, con doble picaña y una de wagyu.