1. Boulangerie
Luego de casi 10 años de consentir a los tapatíos en la calle Morelos 1984, el chef César Reynoso recién abrió una sucursal en Chapalita. Y un nuevo clásico de su menú son sus benedictinos, o sea, huevos poché montados sobre muffin inglés y jamón de pierna asado, bañados en salsa holandesa y coronados con dos rebanadas de tocino dorado.
- Dónde: Av. Tepeyac 439, casi esquina San Uriel, en Chapalita.
- Contacto: 331-524-3993 / Morelos 1984, Col. Americana /Contacto: 334-444-5737.
2. Pastriva
Tú eliges entre jamón de pavo, salmón ahumado o jamón serrano, para complementar la característica receta que fusiona dos huevos pochados, muffin inglés y un cremoso queso gouda. Además, ensalada, soufflé de papa o frijoles pueden acompañar el manjar. Deja espacio para el postre, hay cheesecake de dulce de leche, pastel de zanahoria, brownie y una larga lista.
Dónde: Av. Paseo Real 4000, local 19 de Álada, en Valle Real / 332-317-9399 / Naciones Unidas 5279, Jardines de Universidad / 333-109-2820 / Rubén Darío 648, Providencia / 333-642-3567.
3. Cotidiano
Pochados, sobre pan de la casa, suaves rebanadas de roast beef y bañados con salsa holandesa, van los huevos benedictinos en este comedor. Si lo prefieres, también hay otros estilos para desayunar blanquillos, como el ranchero, que los baña en salsa roja, verde o ambas, y acompaña con frijoles y queso Cotija.
Dónde: Centro comercial La Perla, Mariano Otero 3000, Col. La Calma / 331-971-2190 / Punto Sur / 331-445-7910 / Rubén Darío 1533, Providencia / 331-116-5251.
4. Pata de Elefante
Son cinco sucursales las que suma ya en la Ciudad, más una en Vallarta, y en todas encuentras su versión de benedictinos, con buena buena dosis de tocino, encima del esponjoso pan brioche, la mezcla de espinaca y el jamón de pavo, que se bañan en una irresistible salsa holandesa.
Dónde: Plaza D’ Lucca, Av. Sta. Margarita 4099, local C11, Valle Real / 333-160-3773 / La Gourmetería, Av. López Mateos Sur 1710, local PB1, El Palomar / 333-393-7598 / Av. Tepeyac 400, Chapalita / 334-302-9388 / Otras sucursales en @patamx.
5. Breadway
Amplia es la oferta de platos matutinos pero los que no te debes perder son el pan kouign aman (hojaldrado) que da soporte a la pancita dorada, crema holandesa, aguacate y los huevos pochados; así como el bowl de acaí con berries, plátano, granola y toque de miel de abeja.
Dónde: Av. de las Rosas 672, Col. Chapalita / 332-306-3600.
6. Amelie
La famosa película francesa es inspiración para esta cafetería que entreje al huevo en la mayor parte de su carta, y ahora en dos sucursales. Los benedictinos aquí tienen dos caras, una que mezcla pan brioche, queso camembert, salsa cassé (de jitomate), champiñones espinacas y corona con tocino dorado; y otra que se presenta con una crema de queso azul flameada.
Dónde: Av. Terranova 608 A, Col. Providencia / 332-152-7323 / General San Martín 171, Col. Americana.
7. Yolk & White
Si de probar nuevas versiones se trata, aquí podrás saborear una que lleva cangrejo, encima de pan muffin de mantequilla, y bañado en salsa holandesa. Ya sea que decidas sentarte en su terraza exterior, de cara a la avenida Terranova, o en su lindo comedor al interior; pedir la clásica versión -con jamón de selva negra- o la reinventada, son garantía de buen desayuno.
Dónde: Av. Terranova 604, Providencia / 332-688-8014.
8. Meridiano
Dándole un giro a la receta, aquí el hummus, los quelites y hasta las setas asadas con tocino, se montan sobre pan tostado. Además de la salsa holandesa, el aceite de oliva y las verdolagas aderezan el plato matutino. Lánzate por un desayuno al Sur, y aprovecha la vuelta para comprar plantas en su enorme vivero.
Dónde: San Antonio 30, El Campanario / 332-154-3887.