¿Cómo hacer hot cakes más saludables ?

INGREDIENTES:

2 tazas de amaranto + 4 cucharadas de harina + 1 cucharada de fécula de maíz + ½ cucharadita de polvo para hornear + 2 plátanos maduros + 2 huevos + 1½ tazas de leche o agua + 1 cucharadita de extracto de vainilla + 2 cucharadas de aceite + Suficiente mantequilla. Montaje: Rodajas de plátano, al gusto + Cuadros de mantequilla, al gusto +Frutos rojos, al gusto + Jarabe de maple, al gusto

PREPARACIÓN:

1. Licua todos los ingredientes, excepto la mantequilla, hasta obtener una masa espesa. 

2. Calienta una sartén a fuego medio bajo y derrite la mantequilla.

3. Vierte un poco de la mezcla de hot cake y deja que se cocine durante un par de minutos o hasta que salgan pequeñas burbujas. 

4. Voltea el hot cake y deja que se cocine por el otro lado o hasta que esté ligeramente dorado.

5. Repite este paso y el anterior con el resto de la masa.  

   Montaje: 

6. Sirve los hot cakes con rodajas de plátano, frutos rojos, miel o mantequilla al gusto.