¿Cómo preparar un poke en un dos por tres?

INGREDIENTES:

300 gramos de salmón crudo + 1/2 taza sal de grano + 1/4 de taza de cebollín + 1/4 de taza de cilantro picado + 1/2 taza de jitomate cherry cortado por mitad + 1/4 de cebolla morada cortada en julianas muy delgadas + 11/2 tazas de arroz al vapor + Salsa de soya

PREPARACIÓN:

1. Cubrir el salmón generosamente por todos lados con 1/2 taza de sal de grano.
2.  Meter en un molde con tapa de vidrio o plástico y dejar reposar por 24 horas dentro del refrigerador.
3. Sacar del molde y enjuagar, quitar con toallas de papel el exceso de agua.
4. Cortar el salmón en trozos y revolver con el resto de los ingredientes.
5. Acompañar con 1 1/2 tazas de arroz al vapor previamente cocido y salsa de soya.

Nota: Si se consigue pescado fresco del día hay que congelarlo por un mínimo de siete días y al momento de utilizar descongelar dentro del refrigerador, así se logra matar parásitos, a veces presentes en el pescado.