¿Cómo hacer panqué de plátano en casa?

INGREDIENTES:

250 gramos de mantequilla derretida + 250 gramos de azúcar estándar + 4 huevos + 1 cucharada de extracto de vainilla + 6 plátanos muy maduros, pelados y machacados + 1 cucharadita de pumpkin spice + 350 gramos de harina de trigo + ½ cucharadita de polvo para hornear + ½ cucharadita de sal molida + 100 gramos de chocolate amargo picado o en chispas + 75 gramos de nueces picadas. Montaje: ¼ de taza de azúcar glass + ¼ de taza de cocoa.

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Prepara un molde grande para panqué con papel pergamino para hornear o utiliza un molde con recubrimiento antiadherente especial para repostería y barnízalo con un poco de aceite.
3. En un tazón grande mezcla la mantequilla con el azúcar, huevos, extracto de vainilla y los plátanos maduros. Es importante que incorpores bien la mezcla, para que cuando añadas la harina no batas de más. Reserva.
4. Coloca en otro tazón los polvos, incorpora bien y agrégalos al tazón del paso anterior.
5. Mezcla cuidadosamente para que todo se incorpore, pero sin batir demasiado.
6. Agrega el chocolate y la nuez.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante una hora y 10 minutos o hasta que esté cocido.

Montaje: 

1. Una vez que el panqué esté frío, espolvorea con la mezcla de azúcar glass y cocoa.