¿Cómo cocinar con tequila? Checa esta receta

INGREDIENTES:

250 gramos de chiles cascabel o chiles guajillo, sin semillas ni venas y asados + 1 cucharadita de comino entero + 1 cucharada de orégano seco + 10 dientes de ajo pelados + 1 cebolla troceada + 2 cucharadas de manteca de cerdo + 1 kilo de pulpa de cerdo cortada en cubos + 1 kilo de costillas de cerdo cortadas en trozos + ¼ de taza de tequila + Sal al gusto + Suficiente arroz blanco + Frijoles refritos al gusto + Tortillas de maíz al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Muele en seco los chiles cascabel o guajillo con el comino, el orégano, los ajos y la cebolla. Reserva esta mezcla.
2. Pon sobre el fuego una cazuela con la manteca y fríe los cubos y los trozos de carne de cerdo hasta que se doren.
3. Añade sal al gusto y la mezcla de chiles molidos.
4. Incorpora todos los ingredientes y deja que la preparación se cueza durante una hora, moviéndola constantemente o hasta que los cubos y los trozos de carne estén suaves y la salsa quede pegada a ellos.
5. Añade al asado el tequila, mezcla y deja que se evapore.
6. Sirve el asado acompañado con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas de maíz.