1. Nyro
Una parada obligada en la colonia Chapalita para saborear un buen tazón de fideos es este comedor con agradable terraza. Casi una quincena de opciones enlista su menú, pero la que congrega curry japonés con cerdo agridulce, limón, cilantro, jitomate cherry y serrano, se ha convertido en una de las favoritas.
- Dónde: Av. Guadalupe 1289, Col. Chapalita Oriente / Contacto: 333-647-3669.
2. Yokozuna
Aunque el caldo de cerdo es el rey para dar sabor, aquí las versiones a base de pollo también se abren campo, e invariablemente se cocinan a fuego lento y llevan buena dosis de la característica soya. No te pierdas el refrescante lemon ramen, porque lleva un toque ligero de ajo y especias, lomo de cerdo y rodajas de limón real.
- Dónde: Lázaro Cárdenas 3770, Jardín de San Ignacio / Contacto: 331-841-4034.
3. El Ramen de Koji
De lomo de cerdo marinado, carne molida, pato o tofu, el ramen de este lugar tiene sazón verdaderamente japonesa, gracias al nipón Koji Matsuo. Ponte en sus manos y pide el ramen de la casa, que parte del caldo de pollo y lleva chashu (lomo de cerdo), huevo y elote; o arma el tuyo a placer.
- Dónde: Av. Vallarta 3300, 1er piso, Local 26 en Plaza Sania; Rafael Sanzio 632, Arcos de Guadalupe / Contacto: @ramendekoji.
4. Kldito Ramen
Ya sea que solo tengas un antojo de ramen o hambre feroz, aquí encuentras el tamaño que mejor se acomoda a la ocasión, pues hay versión mini y normal. Camarón, pollo y cerdo son las tres opciones que brillan en el ramen, aunque si prefieres opciones más frescas, pregunta por su omakase y nigiris modelados a mano.
- Dónde: Pablo Neruda 3128, local 1, Providencia / Contacto: 331-855-3884.
5. Manpuku
Eran seis pero ya son nueve las recetas de ramen que nutren a esta pequeña cocina. Dándole gusto a todos, la versión veggie (con una base de verduras y leche de soya, miso, tofu frito y otras) se apunta entre opciones con buena dosis de carne, como el “Mega Chashu Ramen”, que lleva cinco piezas de jugoso cerdo.
- Dónde: Colonias 694, Col. Moderna; Justo Sierra 3059 A, Vallarta Norte / Contacto: 333-195-4002.
6. Monster Ramen
Son seis opciones de caldo, y aunque todas incluyen un huevo marinado, cada una tiene su encanto; empezando por el caldo de res que lleva suadero, chile guajillo, alga, elote y toppings orientales; y siguiendo con el “Monster Coco Thai”, que es a base de caldo de pollo, leche de coco y jengibre, y lleva pollito deshebrado.
- Dónde: Aurelio Ortega 753, Col. Seattle / Contacto: 334-382-1794.
7. Mononoke
Vegetales orgánicos cultivados en Ajijic y fideos hechos en casa, son parte del encanto de este pequeño escaparate que acaba de cumplir cuatro años. Son ocho versiones de ramen las que enlista su menú, y el que fusiona pollo con cerdo, jengibre, mezcla de sales regionales, aceite de limón y pork belly marinado, es imperdible.
Dónde: Guadalupe Zuno 2061, Col. Americana. / Cuándo: Martes a sábado, de 14:00 a 10:30; domingo hasta las 18:30. / Cuánto: 275 pesos sencilla, 320 pesos doble. / Contacto: 332-001-0724