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INGREDIENTES:

¼ de taza de kale + ½ raíz de flor de loto (renkon, se compra en supermercados orientales) + Aceite vegetal + 1 taza de arroz al vapor + 1 taza de atún en cubos + ¼ de taza de pepino en cubos + ¼ de taza de mango en cubos + ¼ de taza de higo en rebanadas + ½ aguacate rebanado. 

PREPARACIÓN:

1. Precalentar horno a 170ºC.
2. Hornear el kale por 10 minutos.
3. Rebanar finamente, con ayuda de una mandolina, la raíz de flor de loto. 
4. Freír y escurrir sobre papel absorbente.
5. Colocar en el cuenco una cama de arroz y disponer el resto de los ingredientes. 
6. Terminar con el kale y las chips de renkon.