Súmate al furor por el pumpkin spice preparando este cheesecake

INGREDIENTES:

Base de galleta: 2 tazas de galletas Oreo molidas (sin relleno) + 90 gramos de mantequilla. Relleno: 240 gramos de queso crema + 440 gramos de puré de calabaza en tacha + 2 a 3 cucharaditas de especias dulces (pumpkin pie spice o speculas) + Gotas colorantes naranja (en cantidad al gusto) + 1 lata de leche condensada + 2 tazas de crema batida suave + 1 cucharada de grenetina hidratada en 1/4 taza de agua. Decoración: Crema Chantilly (en cantidad al gusto) + Rajas de canela (en cantidad al gusto) + Anís estrella (en cantidad al gusto) + Adornos de chocolate (en cantidad al gusto). 

PREPARACIÓN:

Base de galleta:

1. Preparar la base moliendo la galleta y la mantequilla hasta formar una pasta. 
2. En el fondo de un molde colocar una capa de esta pasta hasta obtener 1 centímetro de espesor. 
3. Hornear por 10 minutos a 140 grados centígrados y reservar.

1. En el tazón de la batidora poner el queso crema junto con el puré de calabaza.
2. Agregar las especias, el colorante y la leche condensada; remover y tener cuidado de raspar el tazón de vez en cuando.
3.  Incorporar a esto la crema batida suave con la ayuda de una espátula; por último, añadir la gelatina disuelta y remover hasta integrar.
4. Vaciar el relleno en el molde preparado con la base de galleta y enseguida congelar.
5. Ya congelados adornar con un gran chorro de chantilly y especias al gusto.