1. EBISUMARU
Este lugar abrió sus puertas hace un año y la base del ramen que aquí ofrecen es la receta tradicional del plato con distintas variaciones para saciar tu antojo. Cuenta con un pequeño espacio en donde preparan al instante los fideos que se integran a la receta nipona.
El chef Yuta Onodera recomienda probar el spicy tonkotsu ramen que combina caldo de puerco, panceta de puerco, hongo oreja de ratón, jengibre, verduras, huevo, aceite picante y miso picante preparada. Además podrás encontrar algunas opciones de sushi y postres tradicionales como helado de mochi.
Complementa tu tazón de ramen con uno de sus cocteles preparados con sake como calpisake o ichigosake.
- Dónde: Morelos 1573 D, Col. Americana
- Cuándo: Martes a domingo de 13:00 a 20:00 horas
2. NYRO
Aquí encontrarás platos basados en una cocina fusión entre la gastronomía japonesa y mexicana. La calidad y frescura de sus ingredientes le dan personalidad a los platos imperdibles del lugar como el ramen tonkotsu, tan tan men ramen que es una versión picosita del plato y curry ramen servido con puerco agridulce.
Para maridar el plato la recomendación es calpico con maracuyá o naranja. También podrás disfrutar de sushis, poke bowls y algunas ensaladas.
- Dónde: Av Guadalupe 1289, Col. Chapalita
- Cuándo: Lunes a domingo de 13:30 a 23:00 horas
3. EL RAMEN DE KOJI
En este restaurante tú pones las reglas ya que al llegar te entregan un menú para que elijas los ingredientes que quieres saborear en tu ramen; desde el caldo, el tipo de fideo, la proteína y los toppings. Son alrededor de 37,200 combinaciones las que el fundador calculó que pueden existir así que cada preparación es única.
Sake, cerveza y algunas bebidas sin alcohol son las opciones para maridar el plato. Endulza la visita con el tradicional cheesecake japonés que no te puedes perder.
- Dónde: Av. Ignacio L Vallarta 3300, Col. Vallarta Norte y Av. Rafael Sanzio 632, Col. Arcos de Guadalupe
- Cuándo: Lunes, martes y miércoles de 13:00 a 21:30 horas, jueves, viernes y sábado de 13:00 a 22:00 horas y domingo de 13:00 a 19:30 horas
4. PEKO PEKO
El inicio de este restaurante sucedió en un pequeño local en la Colonia Americana, hace aproximadamente nueve años. Hoy es uno de los referentes que ofrece este plato japonés en la Ciudad.
Aquí preparan aproximadamente veinte formas distintas del ramen y puedes elegir entre cuatro distintas opciones de caldo; miso con pollo, pollo y vegetales, camarón y una versión vegana. La recomendación si visitas el lugar es el spicy curry ramen. Marida tu plato con alguna de sus opciones de sake o cerveza artesanal.
- Dónde: Argentina 20, Col. Americana
- Cuándo: Lunes a sábado de 14:00 a 22:30 horas y domingo de 14:00 a 20:30 horas
5. YOKOZUNA
Los sabores auténticos japoneses sin duda alguna son el diferenciador de este ramen ya que uno de los fundadores es nativo de Japón. El chef asegura que sus sabores son lo más parecido a la receta tradicional del plato razón por la que gran parte de sus clientes son nipones.
Su plato insignia es el tonkotsu ramen a base de puerco, panceta, cebollín, huevo, alga nori y naruto. Cuentan con una amplia carta de cocteles preparados con sake para maridar.
- Dónde: Calz. Lázaro Cárdenas 3770, int. 4-5 Col. Jardín de San Ignacio
- Cuándo: Martes a sábado de 14:00 a 22:00 horas y domingo de 14:00 a 19:00 horas
6. HATO
Bajo el concepto de fine ramen, este restaurante ganó popularidad en la Ciudad posicionandose con tres sucursales. Cuentan con una gama amplia de la preparación para satisfacer a todos sus comensales con diferentes proteínas y caldos.
La recomendación del lugar es el ramen rojo picante preparado con carne molida de puerco y pollo, huevo, bok choy, pasta de chiles kimchi, togarashi y cebolleta.
Puedes maridar con cocteles como daikisu, sake tonic y negroni hato además de cerveza, calpico y algunas infusiones. Cada mes cuentan con una preparación especial además de encontrar en el menú entradas como baos y gyozas.
- Dónde: Efraín González Luna 2079, Col. Americana, Golfo de Cortés #4131 F y G, Col. Monraz y Av Aztlán 3588-Local 07, Col. Cd del Sol
- Cuándo: Lunes a domingo de 13:00 a 23:00 horas sucursal Americana y Cd. del Sol y de 13:00 a 22: 30 horas sucursal Monraz
7. MOMOTABI RAMEN HOUSE
El chef encargado de la cocina en este lugar es nativo de China así que una mezcla entre esta gastronomía y la japonesa le dan vida al ramen que sirven en el lugar.
Tan tan ramen con caldo a base de ajonjolí y crema de cacahuate mezclado con chile de aceite preparado en el lugar, Jigoku ramen preparado con cúrcuma y especias orientales además de panceta en trozo y miso ramen el clásico japonés son las recomendaciones del lugar.
Cervezas de la casa, calpico y limonada son opciones para maridar el plato.
- Dónde: Libertad 1916, Col. Americana y Av. Manuel J. Clouthier 368, Col. Lomas de Guadalupe
- Cuándo: Lunes a jueves de 14:00 a 22:00 horas, viernes y sábado de 14:00 a 23:00 horas y domingo de 14:00 a 21:30 horas