Presión
Bajo un panorama de incertidumbre comercial y un brote de gripe aviar de la cepa H7N9 en Estados Unidos, el primero desde 2017, la tasa de inflación mensual en el huevo blanco en México se ha disparado a su mayor nivel en más de un año.
Parvedad
El brote en granjas estadounidenses ha generado una mayor demanda de huevos mexicanos en el vecino del norte, lo cual detona un efecto de doble impacto: escasez del producto en puntos de venta del País y una mayor presión al bolsillo de los consumidores nacionales debido al aumento de precio.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos espera que la demanda del huevo repunte a medida que se acerque la Pascua, el 20 de abril, por lo que los comerciantes deberán atender sus existencias con la importación del producto desde su principal socio comercial agro: México.
Al alza
De acuerdo con información del Inegi, el precio de venta del huevo a granel en algunos puntos de venta en el País ha superado los 70 pesos por kilogramo, muestra de ello es que en lo que va del año este producto acumula una inflación mayor a 3 por ciento, presionando al alza al Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).
Preferencia
Ya se hervido, revuelto o estrellado, el huevo es uno de los alimentos de mayor preferencia entre los consumidores nacionales. Debido a que su demanda corresponde a una situación inelástica, es probable que su consumo se mantenga a pesar de los altos precios.
México se posiciona como la cuarta nación que más cantidad de huevo consume al año, sólo detrás de Hong Kong, Macao y China.
Fuente: Inegi y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).