Aprende sobre ‘trash cooking’ con Ana Martorell
Ana Martorell Una de las prioridades de la chef Ana Martorell no sólo es consentir los paladares de su familia y comensales, sino también cuidar el medio ambiente, lo cual practica desde la cocina, a través de distintas herramientas, entre ellas, el “trash cooking”. El movimiento “trash cooking” consiste en aprovechar las partes de los […]
Isabel Turrent
ISABEL TURRENT Aguda analista y escritora Isabel Turrent, escritora, ensayista y analista. Foto: Héctor García / REFORMA Archivo Isabel Turrent Díaz, editorialista de Grupo REFORMA desde la década de los 90, estudió Historia del Arte en la Universidad Iberoamericana (UIA) y Relaciones Internacionales y Ciencia Política en El Colegio de México (Colmex) y en la […]