1. Juniko

Una verdadera joya nipona resguarda el restaurante La Docena. Se trata de la barra que le hace justicia al País del Sol Naciente con sus once tipos de nigiris, aunque el de anguila se posiciona como el gran favorito. Si de plano no sabes cuál pedir entre los que llevan atún, salmón, jurel y más, échale un ojo a los combos que incluyen un poco de todo. No te vayas sin probar su volcán de matcha.

Dónde: Boulevard Puerta de Hierro 4965.
Contacto: 333-611-4445.
Tip: Cuenta con delivery, a través de junikodelivery.squarespace.com.

2. Dakima

Almejas, peces como macarela (caballa), sierra, totoaba, robalo, huachinango, kampachi o atún aleta azul, pero también erizos, pulpos y más, se hacen presente en el menú, con el propósito de llevar productos frescos al plato. La fusión de los sabores de Japón y México también tiene cabida con las arriesgadas recetas del chef Guillermo Ochoa, como la tostada de jaiba frita con mole miso, guacamole y encurtidos, una experiencia al paladar por la diversidad de sabores y texturas.

Dónde: Av. Providencia 2802, Col. Providencia.
Contacto: 33-3113-2123.
Tip: Hay una sucursal en Patria 1248, con el chef Miguel Ángel Mora a cargo.

3. Katana

Nigiris pero también sashimis, temakis y otras recetas japonesas se abren campo entre el ambiente cosmopolita del nuevo aparador de Punto Sao Paulo. Contágiate del gusto por consumir pescado al estilo oriental y atrévete a hincarle el diente a sus preparaciones con pescados frescos, donde hay desde desde salmón, atún, pargo y hasta anguila. 

Dónde: Av. de las Américas 1545, Providencia.
Contacto: 332-465-8299.

4. Bombona 2828

No te vamos a abrumar con la descripción de los casi 30 tipos de nigiris que suma su carta, pero sí te vamos a adelantar que todos son una delicia: el de hamachi (cola amarilla) se baña en aceite de trufa blanca, el de callo va sellado y acompañado con ikura (hueva), limón y sal; el de wayú coronado con caviar y ajo tostado, y el de anguila con trufa negra.

Dónde: Av Pablo Neruda 2828, Providencia.
Contacto: 332-469-6300.

5. Bushido

Hueva de erizo, macarela, pulpo, callo de hacha y otros frutos del mar son protagonistas de los nigiris, pero en este amplio restaurante también encuentras planchas para teppanyakis y hasta recetas que fusionan las cocinas francesas y peruanas. Para sentirte como en Oriente, no olvides preguntar por su carta de sake y tomarlo a sorbitos. 

Dónde: López Cotilla 1967, col. Americana.
Contacto: 332-733-2674.

Información: Viridiana Muñoz