El área más amplia de humedales de Norteamérica es la Reserva de la Biosfera Pantanos de Centla, localizada en Tabasco y Chiapas. Su gran riqueza biológica se debe a que cuenta con esteros, dunas, marismas, manglares y otros ecosistemas que albergan peces, moluscos, insectos, reptiles y plantas.
Entre sus huéspedes están el cocodrilo de pantano, el manatí y la cigüeña jabirú, el ave más grande de México. Sus canales pueden recorrerse a bordo de embarcaciones turísticas que conocen bien restaurantes para degustar platillos típicos de la región.