NAVAJA
Bajo un concepto preciso y limpio, como el de una navaja afilada, es como se describe este nuevo restaurante mediterráneo.
El menú fue creado por el chef Fabián Delgado, también detrás de conceptos como PalReal y Yunaites, esmerado en ofrecer platos donde destaca el sabor y los ingredientes marinos y vegetales.
Cuentan con especiales quincenales que están fuera de la carta, como sardina portuguesa, almejas de Valladolid y ostiones. Uno de sus platos estrella es el pulpo gallego con recado negro endémico de Yucatán y otro es el taco txipirón, montado en una tortilla azul con puré de frijol y alioli de ajo tatemado.
Su menú de cocteles se caracteriza por utilizar los “cordiales” como base, que consisten en un proceso termocirculador que extrae la esencia de la fruta evitando el uso de conservadores e ingredientes artificiales.
Escuela Militar Aviación 40, Col. Ladrón de Guevara
Lunes a miércoles de 13:00 a 0:00 horas, jueves a sábado de 13:00 a 1:00 horas y domingo de 13:00 a 19:00 horas.
Cheque promedio: $600 a $700
PONTE TRUCHA NEGRO
Fundado por Salvador Hermosillo Montes hace 38 años, Ponte Trucha Negro surge en un puesto sobre la calle en el corazón de Santa Teresita. Sus platos han ido evolucionado con el paso de los años, pero conservan a sus fieles comensales.
Uno de sus favoritos es la torta ahogada de camarón y también el filete “Laura” relleno con camarones, pulpo y espinacas, cubierto con una crema y acompañado con arroz y ensalada.
La opción fresca puede ser su almeja reina, que está preparada con jitomate, cebolla, cilantro y pepino. Si vas un domingo después de la pachanga, prueba su famosa “Grúa”, que consiste en un consomé de camarón con chile, cebolla y limón que te reanimará.
Ignacio Ramírez 646, Col. Santa Teresita
Lunes a jueves de 10:30 a 18:00 horas y viernes a domingo de 10:30 a 18:30 horas.
Cheque promedio: $350
LA DOCENA
Con su sucursal en CDMX posicionada en número 48 de The Latin America’s 50 Best Restaurants 2023, este oyster bar es un imperdible si te gusta la comida de mar.
El menú a cargo del chef Tomás Bermúdez se caracteriza por la frescura, ya que todos los días reciben la pesca recolectada con 4 o 5 horas de anterioridad, ofreciendo así opciones únicas para degustar como sardinas frescas de la Baja asadas con sal, cítricos y aceite de oliva virgen extra acompañadas con pan tomate.
Para compartir al centro de la mesa, recomiendan una trucha con alcaparras o una charola de almejas y ostiones acompañadas de una copa de vino mexicano.
Sao Paulo 1491 Col. Providencia, lunes de 12:30 a 1:00 horas, martes a sábado de 12:30 a 2:00 y domingo de 12:30 a 1:00 horas. / Sucursal Andares Blvrd Puerta de Hierro 4659, lunes a sábado de 12:00 a 2:00 horas y domingo de 12:00 a 0:00 horas.
Cheque promedio: $700 – $800
SIETE Y MEDIO DE PACO
En una esquina de la Colonia San Juan Bosco se ubica este popular restaurante que ofrece desde mariscos frescos hasta tostadas, cocteles y tacos.
El callo fresco de Sonora con chiltepin, aguacate y mantequilla es uno de sus principales especiales así como el callo robalo curado y servido en una base de mayonesa y coronado con una salsa de chicharrón de guajillo con cacahuates tostados.
Si prefieres tacos, el “kraken” es de pulpo en hierbas finas, queso y aguacate. Su menú está a cargo del chef Juan Naveja.
Para refrescarte de una forma tropical, el favorito de la casa es ginebra con agua de coco y, si quieres irte por la opción diferente, su mojito de maracuyá es la opción.
Industria 1099 Col. San Juan Bosco
Martes a sábado de 13:30 a 20:00 horas y domingo de 13:30 a 19:00 horas.
Cheque promedio: $350
EL COKÍN
La experiencia en este lugar te transporta a una tarde de mariscos con amigos en la playa en una cocina auténtica nayarita.
El concepto es muy casual y relajado. Te reciben con taquitos dorados para abrir apetito y después una entradita fresca como el cebiche Cokin, que es caldoso, de camarón fresco picado, cebolla, cilantro y salsa de chiltepín.
La tostada doña copetona se sirve con camarón fresco y cocido, pulpo, atún y cebiche de pescado servida con poro frito y bañada con salsas negras.
Tacos, cocteles y platos especiales del día complementa el menú.
Chapalita Av Guadalupe 1275 Col. Chapalita Oriente / Mercado Andares Blvrd. Puerta de Hierro 4965 Col. Puerta de Hierro / Av. Universidad 1011 Col. Aleden Puerta
lunes a jueves 12:30 a 18:30 horas y viernes a domingo de 12:00 a 18:30 horas
Cheque promedio: $500 – $600
Información:MURAL / Staff
Fotos: cortesía de los restaurantes
Edición y diseño: Álvaro García y Rodolfo G. Zubieta
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