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Tetetlán
En el corazón del Pedregal, se esconde un tesoro arquitectónico y culinario: Tetetlán.
Instalado dentro de una obra del arquitecto Luis Barragán, su nombre significa “lugar entre muchas piedras”, una alusión a su construcción sobre rocas volcánicas.
Su cocina es un verdadero homenaje a los ingredientes locales, orgánicos y sostenibles. Con un enfoque en la frescura y calidad, sus ingredientes provienen de fuentes sostenibles.
Entre las recomendaciones culinarias se encuentran la Tlayuda Alfonsina, hecha con mole, frijoles, quesillo, cecina, chilaquiles y longaniza; los chilaquiles Tetetlán, que puedes pedirlos verdes, rojos o de habanero; o el sándwich de pavo, de libre pastoreo.
En Tetetlán también encontrarás cultura multisensorial, a través de libros de libre consulta, fotografías de autores reconocidos, pinturas, litografías y mucho más.
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Dónde: Avenida de Las Fuentes 180 – B, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, CDMX.
Horario: Do a Mi, de 07:30 a 23:30, Ju a Sá, de 07:30 a 00:30 horas.
Estacionamiento: Cuenta con Valet Parking.
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Nube 7
Nube 7 emerge cautiva con su entorno natural y la característica piedra volcánica que define el paisaje de Ciudad Universitaria.
Desde su inauguración en 2008, se ha posicionado como un punto de encuentro para los amantes de la buena comida y el arte, especialmente por su ubicación dentro del Museo Universitario de Arte Contemporáneo.
Su propuesta gastronómica, diseñada por el chef Luis Emmanuel Gómez Toriz, ofrece una fusión de la cocina mexicana contemporánea con toques innovadores.
Para el desayuno, se recomienda el bowl de frutos rojos acompañado de molletes de arrachera, una deliciosa opción que combina jugosa arrachera fileteada con salsa mexicana.
Para el almuerzo, las opciones son igualmente tentadoras. Como entrada, los sopes de cochinita con salsa habanera son una excelente elección, mientras que el plato fuerte, el Timbal Mar y Tierra, ofrece una exquisita combinación de filete de res, camarones y filete de pescado mero marinado en guajillo, acompañado de puré rústico y brocheta de verduras.
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Dónde: Avenida Insurgentes Sur 3000, Ciudad Universitaria, Coyoacán, CDMX.
Horario: Lu a Do, de 09:00 a 17:30 horas.
Estacionamiento: Cuenta con espacio.
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Limosneros
En el Centro Histórico de la Ciudad de México, Limosneros se destaca como un oasis gastronómico que combina la tradición culinaria mexicana con técnicas innovadoras.
Este restaurante se encuentra ubicado en un antiguo edificio que solía albergar los muros de limosneros, como cantera, ladrillo, piedra volcánica y tezontle.
Con el chef Atzin Santos a la cabeza, el restaurante prioriza ingredientes artesanales y técnicas contemporáneas para ofrecer una experiencia única en cada platillo.
Desde calabazas a las brasas hasta tacos de camote tempura, cada plato refleja la pasión por las técnicas ancestrales.
Su oferta de coctelería es igualmente impresionante, con una amplia selección de bebidas preparadas con destilados de calidad.
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Dónde: Ignacio Allende 3, Centro Histórico de la Ciudad de México, Cuauhtémoc, CDMX.
Horario: Lu a Sá, de 13:30 a 22:00, y Do, de 13:00 a 17:00 horas.
Estacionamiento: No cuenta con espacio, pero te recomendamos dejar tu auto en el estacionamiento de Isabel La Católica 8.
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Sud 777
Aunque no tiene una estructura como tal de piedra volcánica, Sud 777 es un destino culinario donde la arquitectura excepcional se fusiona con la excelencia gastronómica.
Concebido como un multiconcepto en una antigua casa de la zona, este restaurante es reconocido mundialmente por su enfoque en la cocina vegetal mexicana del chef Edgar Núñez.
Tanto así que ha formado parte de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants por cuatro años.
El menú degustación, que cambia según los ingredientes de temporada, celebra los sabores mexicanos reinterpretados de manera contemporánea. Desde tarta de cebolla hasta medallón de poro y algas, cada platillo es una obra maestra culinaria que sorprende y deleita.
Además de su oferta gastronómica, Sud 777 ofrece diversos espacios y atmósferas para disfrutar, como el Bar Lounge, perfecto para una noche animada con cocteles innovadores, y el área Kokeshi, donde se sirven delicias japonesas junto con una selección de sakes.
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Dónde: Blvrd de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, CDMX.
Horario: Lu a Mi, de 08:00 a 23:00, Ju a Sá, de 08:00 a 00:00, y Do, de 08:00 a 17:30 horas.
Estacionamiento: Cuenta con espacio.
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Azul Histórico
Azul Histórico es un restaurante que fusiona la rica tradición culinaria mexicana con un ambiente romántico y encantador.
Con sus imponentes arcadas, mosaicos artesanales y frescos antiguos, este restaurante evoca el encanto virreinal de la época, pese a que tampoco está rodeado de piedra volcánica.
Se despliega en el romántico patio interior de la Plaza Downtown, rodeado de la majestuosidad del Palacio de los Condes de Miravalle, una joya colonial del Siglo 17.
Desde hace 14 años, Azul Histórico ha deleitado a sus comensales con una amplia selección de platillos tradicionales mexicanos, cuidadosamente preparados por el chef Ricardo Muñoz Zurita.
Entre los imperdibles se encuentran el Mole Negro, los Panuchos de cochinita, el manchamanteles y los buñuelos rellenos de pato bañados en mole negro.
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Dónde: Isabel La Católica 30, Centro Histórico de la Ciudad de México, Cuauhtémoc, CDMX.
Horario: Lu a Do, de 09:00 a 23:00 horas.
Estacionamiento: No cuenta con espacio, pero te recomendamos dejar tu auto en el estacionamiento de Isabel La Católica 8.
Información/Fuentes/Fotos: Redes sociales y sitios oficiales de los lugares.
Edición y diseño: Janayna Mendoza
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