PIN-TÓ THAI TO GO
Fotos: tomadas del Instagram @pintothaimx.
Una travesía gastronómica hasta las calles de Tailandia y sus platillos más emblemáticos.
Este proyecto, nacido durante la pandemia, es obra de la chef Somsri Raksamran (sí, la misma detrás de Galanga Thai House y Kiin Thai-Viet Eatery).
Pin-tó, que es el equivalente tailandés para “itacate”, fue pensado, justamente, para llevar los sabores de aquella tierra asiática a la comodidad de casa. Y su esmero en que la comida viaje bien se hace notar desde la concepción del menú hasta los empaques.
Entre los favoritos están los rollos primavera fritos, el som tum (ensalada de papaya verde) y el pad thai (tallarines de arroz salteados con camarones y cacahuate).
Ma a Sá de 13:00 a 21:00; Do de 13:00 a 18:00
Por teléfono (55) 5920-4720; WhatsApp (55) 7808-0763 o por Rappi
BIANG BIANG
Fotos: cortesía Biang Biang.
El chef Daniel Ovadía retoma la tradición de los fideos largos y anchos, elaborados a mano, llamados biang biang y típicos de la región de Xi’an, China, para crear este divertido concepto con toques mexicanos.
Biang biang es una onomatopeya que remite al sonido de maniobrar y estirar esta pasta. Aquí puedes pedir esta especialidad con pescado, chilli chicken y hasta birria. Todas las versiones se acompañan con aceite de chiles y ajo tostado.
El menú de esta nueva dark kitchen incluye otras propuestas de inspiración asiática, como pato añejado y rostizado, kimchi y pescado con cereal crujiente estilo Singapur.
Ma a Do de 13:00 a 22:00 horas
Por teléfono (55) 5564-5281; para recoger (Zacatecas 139, Roma Norte), con servicio a domicilio y en Rappi.
CHENDOS
Fotos: tomadas del Instagram @chendos_mx.
Un viaje casual y divertido por las cocinas de Australia, que presume herencias británicas, influencias asiáticas y un toque mexicano, este último por mero capricho de su autor.
El australiano Ross McCombe, afincado en México y alguna vez sous chef de Quintonil, es el responsable de este proyecto, iniciado oficialmente en febrero de este año.
En su menú lo mismo cabe una barbacoa estilo thai, una slider de brisket con chips caseras y unos macarrones con queso y cangrejo, que los tradicionales aussie pies y sausage rolls. Hay paquetes especiales para quien quiera probar un poco de todo.
Mi a Lu de 13:00 a 22:00 horas
Por teléfono (55) 4384-3980; para recoger (Querétaro 11, Roma Norte), con servicio a domicilio, en Uber Eats y agilpedido.com/chendos
PLATILLOS DEL MAR
Fotos: cortesía Platillos del Mar.
De Sinaloa a Yucatán, esta propuesta te lleva en un recorrido por las costas mexicanas.
Para quienes extrañan la cocina de Lampuga y las dotes culinarias de Emmanuel Zúñiga, esta dark kitchen es un proyecto del chef, surgido a raíz de los tiempos pandémicos.
La disponibilidad de los mares dicta lo que habrá en la carta semanal. Eso sí, el cocinero se asegura de ofrecer los productos más frescos en platos fríos y calientes, como cebiches, tostadas, tacos y pozole.
Para el Día de las Madres, Zúñiga ha creado un menú de cuatro tiempos, con espárragos envueltos en serrano, crema de mejillones, salmón con salsa de cítricos acompañado de risotto con hongos y pastel de trufa.
Por teléfono (55) 3246-4113; para recoger (Nuevo León 80, Condesa)
ART OF CURRY
Fotos: tomadas del Instagram @artofcurrymx.
Para emprender la excursión gustativa hacia la India y su caleidoscopio de sabores especiados.
Tal como su nombre deja adivinarlo, la especialidad de la casa es el curry, de sazón casera y en múltiples versiones: con pollo, pescado, camarones, albóndigas y hasta vegetariano (con lentejas, coliflor o garbanzo).
Para complementar la orden hay entradas fritas y al carbón, arroces, postres, lassies y el imperdible naan (pan horneado en tandoor). También puede optarse por alguno de los combos diseñados para una o dos personas.
Por WhatsApp (55) 6513-5781, en pedidos.artofcurry.mx, a domicilio o para recoger (Álvaro Obregón 290, Hipódromo) por Rappi o Uber Eats
LA VITRINE
Fotos: tomadas del Instagram @lavitrinecdmx.
La pandemia no pudo detener a Sofía Cortina, reconocida como la Mejor Repostera de Latinoamérica en 2020, de lanzarse por un proyecto propio.
El concepto de su pastelería, surgida en 2020, se basa en las técnicas francesas, aprendidas durante más de una década de trayectoria y con maestros de la talla de Ale Rivas, Albert Raurich y Enrique Olvera, a las que suma ingredientes locales y sustentables.
Imperdibles sus éclairs, los clásicos de vainilla o con el sabor de temporada. En su catálogo también hay panqués, tartas, pasteles, pequeños gustos (como madeleines y financières), y originales cocteles en botellitas individuales, para consentir a mamá.
Por WhatsApp (56) 2082-0185, para recoger (Virgilio 40, Polanco)