MENTA NEGRA
Festejar un solo día a mamá no hace justicia a la labor que empeña sin importar la fecha en el calendario, y con la intención de honrarla durante más tiempo, aquí encuentras, durante todo el mes, especiales inspirados en las mamás.
Son seis recetas las que estarán de visita en su amplio menú, y la tártara de salmón con salsa de mostaza dijon, alcaparra finamente picada, aceite de perejil y jitomate deshidratado encabeza la propuesta, donde le siguen los tacos crujientes de pato confitado, bañados en salsa de tamarindo, y concluye con higos rostizados en salsa de vino tinto, almendra fileteada y helado de vainilla.
Tip: Alexis y su calor de Habana es el grupo de música tropical que amenizará el 10 de mayo, desde las 15:00 horas.
Ticket promedio: 500 pesos por persona.
Reservaciones: 331-588-8008.
Dónde: Vallarta 2655, Vallarta Poniente.
Cuándo: Lunes a sábado, de 14:00 a 23:30. Solo el domingo 9 también abrirán las puertas de su comedor y terraza.
BRUNA
Entre una tercia de entrantes, otra de fuertes y una más de postres se puede elegir para armar el menú a antojo. El lechón confitado durante 12 horas, montado sobre mole rosa de la casa y acompañado con arroz negro silvestre y elotes baby horneados, es la primera receta de fuetes en apuntarse al manjar, pero le sigue el filete mignon con crema de espárragos y espinaca, zanahorias, col de bruselas y espárragos asados; así como la lonja de robalo horneada y con costra de ceniza de cebolla, complementada con durazno confitado, espárragos asados y brotes de temporada.
Tip: Échale un ojo a la carta de cocteles, hay incluso sin alcohol, como el tiki que mezcla pulpa de piña, concentrado de maracuyá, jengibre y hojas de albahaca.
Dónde: Lerdo de Tejada 2418, Col. Lafayette.
Cuándo: 10 de mayo, de 13:00 a 23:00 horas.
Costo: Mil pesos por persona.
Reservaciones: al 332-003-0904.
I LATINA
Habitualmente cierra los lunes, pero chiquear a las reinas de la familia orquestará un menú especial con platos fuertes como camarones zarandeados, costillas de res aderezadas con una mezcla de leche de coco, miel y BBQ; y flautas de mar, cuatro piezas que van rellenas de camarón, salmón y pescado lenguado salteado. Para darle el cierre a la experiencia, habrá tiramisú de frutos rojos, donde las frutillas sustituirán al café y se harán acompañar de queso mascarpone y café.
Tip: Pregunta por el menú para llevar a casa. Rinde para cuatro personas, cuesta 2 mil pesos, e incluye botella de vino espumoso, sus famosos tacos tropicales, vegetales al grill camarones zarandeados y más.
Dónde: Av. Inglaterra 3128, Vallarta Poniente.
Cuándo: Lunes 10 de mayo, de 13:30 a 18:00 horas.
Ticket promedio: 600 pesos por persona.
Reservaciones: 333-647-7774.
SOTO BISTRO
Otra buena forma de dar las gracias es con la sazón del chef Bernabé Soto, quien para esta ocasión tendrá especiales con acento marino, tales como la langosta a la rockefeller y los mejillones cremosos al vino blanco. Otras delicias que no se pueden hacer esperar para ese día son los escamoles de temporada, que se antojan para taquear con tortilla de maíz azul, así como el escargots (caracoles) de Borgoña, preparados con mantequilla de ajo y perejil; ideales para acompañar de una buena copa de vino blanco.
Tip: Déjate sorprender con el postre, porque lo develarán hasta entonces.
Dónde: José María Vigil 2854, Colonia Providencia
Cuándo: Domingo 9, de 13:30 a 18:00 horas; lunes 10 de mayo, hasta las 22:00.
Costo: El rango de precio de los platos va de los 270 pesos (escamoles) hasta los 985 (la langosta).
Reservaciones: 333-641-4614.
LA CUEVA DE DON CENOBIO
Posponiendo el festejo para el domingo 16, con el fin de evitar aglomeraciones, la chef Karla Castro tiene preparado un brunch con mimosas para comenzar, fuertes a elegir entre chilaquiles bañados en salsa de chile poblano o tatemados –que se pueden hacer acompañar de chorizo o pollo si así se desea–, carne con chile u omelette a base de huazontle, queso de mesa, jamón y salsa tatemada. Para el postre se puede apuntar el pan francés con frutos rojos y cardamomo, o los hot cakes de mora azul con jarabe de agave y nieve de lavanda.
Tip: Las mamás asistentes entrarán a una rifa para cambio de look, con el expertis del estilista Ionathan Ortíz.
Dónde: Luis Navarro 70, La Villa, en Tequila, Jalisco.
Cuándo: Domingo 16 de mayo; de 9:00 a 12:00 horas.
Costo: 290 pesos por persona.
Reservaciones: 332-109-9138.
HYATT
Despacharse con la cuchara grande es lujo que tiene cabida en el brunch del hotel, pues el bufet al estilo “todo lo que puedas comer” dejará satisfecha hasta a la mamá más hambrienta. Estaciones de mariscos, asados, huevos al gusto, panadería y más, tienen parada obligada en la de postres, pues nadie resiste tentación de apuntar el tenedor hacia el pastel de Ferrero, ya que intercala capas de chocolate, Ferrero, Nutella, pan de almendra y crema pastelera.
Tip: Cuenta con ludoteca para niños.
Dónde: Andares Lounge, dentro del Hotel Hyatt Regency Andares, Puerta de Hierro 5065.
Cuándo: Domingo 9 de mayo, de 11:00 a 14:00 horas.
Costo: 750 pesos por persona, incluye mimosas pero no el servicio.
Reservaciones: 333-883-6072.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Cortesía.