1. REY DE LA PARRILLA
Si buscas afinar tus habilidades en el fuego, el programa Rey de la Parrilla del Instituto Argentino de Artes Culinarias te convertirá en un maestro del asador. Con un enfoque mayormente práctico, su formación intensiva de tres meses te preparará para aprender a deshuesar cortes de res y cerdo, preparar embutidos y escabeches, dominar hamburguesas a la leña, pescados y mariscos. Cada módulo contempla dos clases especializadas en distintos tipos de carne o preparación. El pago del programa incluyen insumos, clases vespertinas y prácticas.
- Dónde: IAAC / Libertad 1812, Col. Americana
2. CATA DE TÉ Y PRINCIPIOS DE MARIDAJE
En esta escuela existe una manera de explorar el té de distintos países del mundo sin moverte de la taza. En cuatro sesiones, descubrirás distintas variedades de té e infusiones, aprenderás sobre rituales milenarios y tipos de cata y explorarás cómo combinarlas con perfiles de sabor diversos, con guia de sommeliers expertos en esta bebida. El pago del taller incluye los insumos y no requiere experiencia previa.
- Dónde: Patagónica / Av Adolfo López Mateos Nte 435, Col. Circunvalación Vallarta
3. PANADERÍA PROFESIONAL
Guiado por panaderos expertos y especializados, en este curso podrás dominar cada etapa del proceso de la panadería, desde amasar hasta hornear. Con clases semanales explorarás y aprenderás las técnicas maestras de distintos métodos de amasado y tipos de pan, además de entender la esencia de las materias primas y cómo convertirlas en delicias únicas. Al finalizar, estarás listo para crear desde baguettes crujientes hasta panes rústicos.
- Dónde: GQB / Progreso 461, Col. Americana
4. PASTELERÍA SIN AZÚCAR
Reinventa el mundo dulce sin renunciar al sabor en este curso de La Postrería. Durante tres días, de la mano de chefs certificados, podrás explorar un programa intensivo en donde abordarás técnicas contemporáneas de montaje, mousses, crujientes y glaseados, todo adaptado a versiones libres de azúcar añadida. Aprenderás a crear postres modernos con alternativas para endulzar de forma natural, creando emplatados estéticos, formulaciones equilibradas y acabados con gran sabor. El curso ofrece recetario, insumos, degustación y certificado oficial.
- Dónde: La Postrería / Libertad 1780, Col. Americana
Sumérgete en un viaje culinario por Asia en el Diplomado en Cocina Asiática de la Escuela Culinaria Internacional. En un formato intensivo de ocho sesiones, chefs expertos te guiarán para aprender a dominar algunas técnicas y preparar platos representativos de China, Japón, Tailandia, Vietnam e India como rollitos, teriyaki, ramen, pad thai, pho y butter chicken. Diseñado para apasionados del sabor asiático, al terminar estarás listo para recrear en casa algunas delicias del otro lado del mundo.
- Dónde: ECI / Av. Unión 322, Col. Obrera
6. INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO
Si eres principiante en el mundo de los vinos, este curso te guiará de forma sencilla por los aspectos base de esta bebida. Guiado por el sommelier Lillo Pizarro, durante un mes aprenderás sobre historia del vino, elaboración de distintos estilos de vino como tintos, rosados, blancos, espumosos y fortificados, protocolo y servicio del vino y cata de vinos.
- Dónde: Escuela Chilena de Sommeliers / Av. Santa Margarita 4522, Col. Jardín Real
7. LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Si buscas profesionalizarte como un experto en Gastronomía, esta universidad cuenta con una licenciatura en la que durante tres años, podrás explorar las bases que integran una amplia gama de alimentos y bebidas de distintos estilos de cocina alrededor del mundo. También estudiarás temas como cocina prehispánica, panadería básica, manejo de embutidos, coctelería, manejo de restaurantes y planeación estratégica, para prepararte integralmente como un profesional.
- Dónde: Universidad la Ciénega / Av. 16 de Septiembre 114, Col. Centro