Es la uva tinta de cuerpo y color más ligero. Apreciada por sus aromas a frutos rojos, flores y especias que se acentúan por un final largo y suave. Sus taninos son suaves.
Sabes que estás probando un vino con Pinto Noir cuando detectas sus características notas de cereza, frambuesa, clavo, hongos y vainilla.
Es una uva multifacética. Se usa tanto para producir vino espumoso en la región de Champaña, como para dar vida a vinos blancos, rosados y tintos.
Gracias a su elevada acidez y taninos bajos, es ideal para maridar platos con pato, pollo, puerco y hongos.
Esta cepa originaria de Burdeos, Francia actualmente también se cultiva en EU, Alemania, Italia, Nueva Zelanda, Australia, Suiza y Chile.
Su tiempo de guarda va de los cinco a los 15 años, gracias a su buena acidez.
Las Pinot Noir más codiciadas del mundo crecen en una ladera estrecha del Sur de Dijón, Francia. Los viñedos de Côte d’Or, en Dijón, son los más prestigiosos, ahí los vinos tienen cariz terroso, frutal y floral, con acidez elevada.
Información: Viridiana Muñoz.
Fuente: Wine Folly.
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