4. Se elabora con la leche bronca de vaca, y solo en época de lluvias. Los animales que producen esa leche pastorean en las laderas templadas de la Sierra, donde confluyen los estados de Jalisco y Michoacán (Sierra de Jalmich), al sur del Eje Neo-volcánico, en la parte media noroccidental de la Cuenca del Río Tepalcatepec.