1. Barbarella
Un oasis de pasta fresca resguarda este restaurante, donde además de limones amarillos por todas partes, deslumbrantes botellas de licores del País de la Bota y un horno de piedra, puedes ver cómo le dan forma al fettuccini, espagueti, tagliatelle y por supuesto a las láminas para la lasaña. Con buena dosis de ragú, chícharos y queso parmesano Grana Padano es cómo llega la generosa porción de la receta italiana, montada en un plato hondo, ideal para compartir entre dos personas.
- Dónde: Av. México 3030, Juan Manuel Vallarta / Contacto: 331-646-0305.
2. Pizzería de Barrio
Luego de más de cinco años ausente (debido a sus proyectos gastronómicos en CDMX), el chef Efrén Ríos está de vuelta en su tierra natal, gracias a su emergente comedor en la Colonia Americana: Pizzería de Barrio. Es ahí donde además de pizza estilo Detroit, es decir, de masa gruesa pero muy digerible, encuentras también su versión de lasaña. Pomodoro, salchicha italiana, salsa blanca cremosa, queso mozzarella y parmesano, son sabores que caben en su horno.
- Dónde: Justo Sierra 1875, a cuadra y media de Av. Chapultepec / Contacto: 331-417-0526.
3. Bellísima Italia Trattoría
Láminas elaboradas a mano que entretejen camarones, vegetales o la clásica receta con boloñesa, son las tres opciones que se abren campo en este comedor que cuenta con más de dos décadas de historia. Aprovecha la vuelta y pídete también raviolis o gnocchis para bañar con crema de chipotle, pomodoro o la de la casa, según sea tu preferencia.
- Dónde: Av. Ludwing Van Beethoven 5496, La Estancia / Contacto: 333-632-5454.
4. La Caneva de Andrea
Sabores caseros de Italia, máscaras venecianas y una cuidada selección de vinos, han caracterizado por más de diez años al restaurante de Andrea Marangón, el originario de Venecia que acerca un cachito de su cultura a La Perla Tapatía.
Entre la larga opción de platos que enlista su menú, la lasaña se abre campo cocinada al horno. No te resistas y saborea la suculenta combinación de carne molida de res, salsa de jitomate, parmesano y bechamel; o su alternativa vegetariana.
- Dónde: Av. Vallarta 2485, Arcos Vallarta / Contacto: 333-630-2064.
5. La Pastería
Sólo ragú de carnes mixtas, láminas de pasta fresca y queso parmesano gratinado, son necesarios para seducir a los tapatíos, tal como demuestra esta clásica opción en la Ciudad, que cuenta con sucursales en Chapalita, Andares y Terranova. Completa la experiencia italiana y déjate guiar para degustar una buena copa de vino.
- Dónde: Av. de Las Rosas 730, Chapalita / Contacto: 339-688-9778.
- Dónde: Av. Terranova 1171, Providencia / Contacto: 333-642-6797.
- Dónde: Blvd. Puerta de Hierro 4965, en Andares / Contacto: 333-611-2384.
6. El Italiano
Pastas, harinas, jitomate pelati, quesos, vinos, aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico, son algunos ingredientes traídos desde El País de la Bota con el fin de garantizar el auténtico sabor italiano. En este comedor que suma más de tres décadas de tradición, encuentras dos opciones de lasaña: la tradicional y la que entreteje ragú de langosta entre láminas de pasta fresca, salsa pomodoro, bechamel, cilantro y se corona con queso Parmigiano Reggiano gratinado.
- Dónde: Golfo de Cortés 4134, Monraz / Contacto: 333-813-2984.
7. Da Massimo
Desde hace más de 20 años, Massimo Pampaloni y su esposa, Elena, comparten con los tapatíos sus favoritos de cocina de italiana. Las berenjenas a la parmesana, ravioles, el fetuccini al pesto con piñones y por supuesto la lasaña, son platos que no puedes dejar pasar en tu próxima visita.
- Dónde: Av. Américas 1213, Altamira / Contacto: 333-633-5101.