1. Cambria
Una reinterpretación muy actual de los obsequios que trajeron los Reyes Magos propone este delicioso horno. Con almendra fileteada simbolizan el oro regalado por Melchor; con Oreos pulverizadas, el incienso de Gaspar; y con jengibre y nuez moscada, la mirra de Baltazar. Para que nadie se quede con el antojo, hay roscas individuales y grandes que rinden hasta para 16 personas, que bien pueden ir rellenas de Nutella o al natural.
- Dónde: Juan Palomar y Arias 624 A, esq. Eulogio Parra, Prados Providencia.
- Cuándo: Del 29 de diciembre al 11 de enero.
- Contacto: 333-020-8131.
- Cuánto: 40 pesos cuesta la rosca individual natural y 55 la rellena; mientras que la grande es de 330 y 400 pesos.
2. Panadería de Barrio
Date una vuelta por este horno porque ya está disponible una versión pequeña, que rinde para dos personas, de su Rosca de Reyes. Rellena de compota de frutos del bosque y almendra es como también se presentarán las versiones grandes, para seis a ocho personas, aunque estas solo están disponibles bajo pedido.
- Dónde: Juan Manuel 1501, Col. Americana.
- Cuándo: Del 3 de enero al 15 de enero.
- Contacto: 332-886-0690.
- Cuánto: 70 pesos rosca chica, 280 pesos, la grande.
3. Caserol
Masa madre, leche y mantequilla de vaca, huevo de rancho, infusión de azahar, ralladura de naranja, azúcar y pura costra de almendras, son los responsables de darle ese sabor tan auténtico al esponjoso de temporada, ya disponible. Aprovecha la vuelta y llévate dos tablillas Ibarra de regalo para preparar el chocolate calientito en casa, y chopear el roscón que alcanza para ocho a 12 comensales.
- Dónde: Toltecas 3385, Col. Monraz; Pablo Neruda 3107, Providencia; Midtown, López Mateos Norte 95.
- Cuándo: Hasta el 10 de enero.
- Contacto: 331-652-7561.
- Cuánto: 345 pesos.
4. Magallanes
Las aromáticas notas de azahar y naranja que caracterizan a la tradicional receta, se acompañan desde 1964 del toque de don Ramiro Magallanes, el fundador de este horno ubicado en Santa Tere. Aunque falta desde hace un año, sus descendientes continúan con su legado, y así el desfile de roscas coronadas con costra de azúcar, ates de colores, almendra fileteada y cerezas no para.
- Dónde: Manuel Azpiroz 1940, Santa Tere.
- Cuándo: Del 3 al 8 de enero.
- Contacto: 333-825-8471.
- Cuánto: 130 cuesta la chica; y la grande 260 pesos.
- Tip: También estará a la venta en tienditas de abarrotes.
5. Panitier
Ralladura de naranja natural, mantequilla, confites de mandarina, higos frescos, frambuesas, galletas de jengibre y cerezas son parte de la receta base en esta vitrina, aunque si el antojo pide algo más dulzón, se pueden tunear con chocolate semi amargo, o con crema pastelera de vainilla y nuez al interior. Pensada para seis a ocho personas, son las roscas de único tamaño y todas resguardan tres monitos para que se arme la tamaliza en febrero.
- Dónde: Juan Manuel 1256, Col. Americana.
- Cuándo: Del 4 al 6 estará a la venta, previo pedido. A partir del 26 de diciembre se podrán agendar entregas.
- Contacto: 333-333-7040.
- Cuánto: 250 pesos sin relleno, 300 con relleno.
6. Yapa
Sazonadas con una buena causa van las roscas de este aparador, pues los monitos de plástico fueron sustituidos por los elaborados con barro bruñido y pintados a mano por el artesano de Tonalá, José Ángel Santos. No te los pierdas entre el amasado clásico o las versiones con frutos rojos, queso crema, chocolate y crema de almendras que estarán disponibles bajo pedido.
- Dónde: Cerezo 1429, Col. Del Fresno / Av. Guadalupe 1267, Chapalita.
- Cuándo: Del 2 al 8 de enero.
- Contacto:
- Cuánto: 490 pesos.
- Tip: Rinde para diez a 12 personas.
7. Masa Madre
Sin necesidad de integrar levadura a la receta, gracias a las bondades de la masa madre, en esta vitrina el roscón tradicional también se hará presente. Escondiendo a dos muñecos, en la versión para compartir entre cuatro a seis personas; o cuatro monitos entre el horneado que puede rendir hasta para 12 personas, la tamaliza está asegurada después de partir este perfumado panecito.
- Dónde Ottawa 1301, esq. São Paulo, Providencia.
- Cuándo: Del 3 al 7 de enero.
- Contacto: 332-844-7060.
- Cuánto: 260 pesos, cuesta la chica; 450 pesos, la grande.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Cortesía.