La Matera
La verdadera esencia de la parrillada argentina se manifiesta aquí desde hace más de 20 años. Es con la sazón del chef Federico Gallo, que el asado de tira, bife de chorizo y chinchulines llegan en su punto a la mesa.
Dónde: Av. México 2895, Col. Vallarta Norte. / Contacto: 333-616-1626. / Cuándo: De 13:00 a 21:00 horas.
Mochomos
De acento sonorense es esta vitrina que acerca lo más selecto de la res, y como ejemplo su arrachera y el rib eye fresco o la versión añeja. El cerdo no se queda atrás de pasar por el asador, así que no pierdas oportunidad de probar el chamorro de puerco ni el pork chop (cowboy de asado de puerco), acompañado de salsa de champiñones.
Dónde: Av. Patria 188, en Landmark. / Cuándo: De 12:00 a 0:00 horas. / Contacto: 333-015-8344.
Cortázar Parrilla de Autor
Una fusión entre Argentina y Yucatán tiene cabida en este aparador, y para muestra la sartén con cochinita pibil para afilar el diente, y los cortes madurados 20 días in situ para seguirle. Éntrale con ganas el bife rostizado, pero no le hagas el feo a las empanadas, hamburguesas y hasta ensaladas vegetarianas que también se dan cita en su cocina.
Dónde: Justo Sierra 1976, entre Chapultepec y Ramos Millán. / Cuándo: De 13:30 a 19:00 horas. / Contacto: 334-444-5347.
La Bocha
Un tequila de cortesía para papá, y toda la arrachera, guacamole, queso fundido, chorizo y chiles que pueda comer, por solo 298 pesos, son parte de los festejos en este asador argentino. Si buscas otra opción, pregunta por la Parrillada Buenos Aires, que lleva arrachera, churrasco argentino, chorizo, brochetas de res y chorizo, pollo a la parrilla y más.
Dónde: Av. Guadalupe 1144, Col. Chapalita / Av. México 2929, Col. Vallarta Norte. / Contacto: 333-647-2758 / 333-615-9999. / Cuándo: 13:00 a 22:00 horas.
Tip: La promo aplica solo en suc. de Av. México, y reservando a través de redes sociales, @labocha_avmex.
La Res Pública
Casual y sin pretensiones es este asador que toma inspiración del País del Cono Sur. En su amplia terraza al aire libre se abren campo vacío, bife, tiras de asado, costeleta de cordero, chorizo y otras delicias pasadas por las brasas, que se antojan para acompañar de cerveza artesanal Diógenes y la selección de vinos.
Dónde: Vidrio 2109, Col. Americana. / Cuándo: De 13:00 a 22:00 horas. / Contacto: 332-795-0382.
La Vaca Argentina
Abrió sus puertas en 2005 y desde entonces el desfile de platos asados no para. Los chinchulines pamperos se encargan de inaugurar la carta, pero las mollejas de res, el chorizo y hasta la cecina de la Patagonia le pisan los pies. Por el lado de los fuertes, está el lomo de caña, bife de chorizo, asado de tira, bife de lomo, churrasco y otras sustanciosas porciones carnívoras.
Dónde: López Mateos Sur 1710, La Gourmetería / Tomás V. Gómez 25, Ladrón de Guevara / Puerta de Hierro 4965, Andares. / Contacto: 333-612-2123 / 333-630-1160 / 333-611-0888. / Cuándo: De 13:00 a 19:00 horas en La Gourmetería y Ladrón de Guevara; hasta las 22:00 en Andares.
San Telmo
Las notas ahumadas son sello característico en este restaurante inspirado en el barrio de San Telmo, pero no solo impregnan a la chistorra, el chicharrón de rib eye y el chorizo parrillero, también contagian a los habitantes marinos, entre ellos, el medallón de atún, con costra de mostaza y ajonjolí; y al salmón con eneldo y aderezo de yogurt con pepino (tzatziki).
Dónde: Av. López Mateos Sur 7, La Rioja. / Cuándo: De 13:00 a 23:00 horas. / Contacto: 333-686-0333.
El Abajeño
Abrieron sus puertas en 1965 y no paran de agasajar a los tapatíos con buena comida y mariachi en vivo (costo extra, contrataciones directo con los músicos). Entre las opciones de su amplio menú, no te pierdas la parrillada mixta, para cuatro personas, que incluye carnitas, arrachera, lomo adobado, fajitas de pollo, queso fundido con chorizo, guacamole y frijoles.
Dónde: Juárez 231, Tlaquepaque Centro / López Mateos Sur 5540, Los Gavilanes / Vallarta 2802, Vallarta Norte. / Contacto: 333-635-9015 / 333-804-0004 / 333-630-2113. / Cuándo: De 12:30 a 21:00 horas.