El tiramisú, cuyo nombre significa “arréglame” o “levántame” en italiano, se originó en la región del Véneto, en el noreste de Italia, durante la década de 1960. Su creación se atribuye a la pasión por el café y los postres en la región, combinando ingredientes típicos italianos en una receta innovadora.

La primera referencia documentada aparece en un menú de un restaurante en la región de Treviso en 1969. El chef Roberto Linguanotto, quien trabajaba en el restaurante “Le Beccherie”, es a menudo acreditado con la invención del tiramisú.

La receta original consistía en capas de bizcochos empapados en café y una mezcla de queso mascarpone, yemas de huevo y azúcar, cubierto con cacao en polvo.

El tiramisú ganó popularidad rápidamente en Italia después de su creación y, en la década de 1980, comenzó a aparecer en menús de restaurantes italianos fuera del país.

Su sabor distintivo y su presentación elegante lo hicieron popular en la escena internacional, especialmente en EU y Europa.

A medida que el tiramisú se fue extendiendo globalmente, los chefs comenzaron a experimentar con variaciones de la receta. Hoy en día, se pueden encontrar versiones que utilizan diferentes tipos de alcohol, como licor de amaretto o marsala, y variaciones sin café, como versiones con frutas o chocolate.