En el mundo de la gastronomía, a veces los mejores chefs no nacen con la vocación, sino que la encuentran en el camino. Este es el caso del talentoso Fernando Martínez Zavala que, en entrevista para Buena Mesa, nos comparte su singular trayectoria, que poco tuvo que ver con un camino predestinado hacia los fogones y, además, nos cuenta cómo festeja el Día de la Independencia en casa.

Desde joven, su sueño no era la cocina, sino la música. “Siempre quise ser cantante de rock”, confiesa este reconocido chef mexicano. Para él, la gastronomía no formaba parte de sus planes ni en sus pensamientos más remotos. Sin embargo, la vida es impredecible, y el destino le tenía preparada una sorpresa.

Originario de Michoacán, Fernando asegura que nunca destacó en los estudios y que era bastante inquieto.

Pero, el destino era caprichoso y, a los 19 años, su vida dio un giro inesperado: se convirtió en padre. La responsabilidad de criar a una hija lo obligó a buscar trabajo estable y entró a trabajar a un restaurante.

Al principio, fue solo una forma de ganar dinero, pero poco a poco, las recetas, los ingredientes, y el calor de la cocina, comenzaron a despertar en él una gran pasión por las artes culinarias.