Ya se siente una atmósfera llena de emoción, misterio y muchos dulces. Es el momento perfecto para dejar que tu imaginación se desborde para crear postres innovadores que sorprendan a tus invitados en Halloween.
Imagina galletas con forma de fantasmas, decoradas con un glaseado blanco que se derrite suavemente, o unos cupcakes decorados con caritas de calabaza.
¿Qué tal un pastel en forma de cerebro rojo? Y si prefieres algo más ligero, los huesos de merengue son la opción ideal, perfectos para acompañar una taza de chocolate caliente en una noche de historias de miedo.
Lo mejor de los postres de Halloween es que no solo son deliciosos, sino que invitan a todos a participar en su preparación. No hay nada más divertido que reunir a los pequeños de la casa y a los adultos en la cocina. Es una oportunidad para compartir risas, anécdotas y, por supuesto, mucho sabor.
La clave para lograr postres verdaderamente únicos está en dejar que la creatividad vuele sin límites. No necesitas ser un chef profesional. Se trata de atreverse a jugar con los ingredientes, combinar los colores, mezclar sabores y descubrir combinaciones sorprendentes.
Sonia Ortiz, chef de Cocina al natural, una de las cocineras más exitosas en YouTube explica que los detalles marcan la diferencia en los postres de Halloween. Pequeños toques, como añadir chispas de colores oscuros a tu masa, utilizar moldes de silicona en piezas dignas de mesa de esta festividad.
“Con un poco de imaginación y mucho entusiasmo, tus postres de Halloween se convertirán en protagonistas de la noche ¡Sorprende a todos con sabores inesperados y presentaciones que dan miedo de lo deliciosas que son! Así, entre sustos y risas, harán que esta celebración sea única y especial”, expresa la profesional en artes culinarias.
Galletas de Halloween con chocolate
12 PORCIONES
45 MINUTOS
MEDIA
Ingredientes
PARA LAS GALLETAS:
- 150 gramos de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de azúcar pulverizada (glas)
- 1 naranja
- 1 y 2/3 de tazas de harina de trigo
- Papel encerado, cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
- ½ taza de mantequilla de cacahuate
- 30 gramos de chocolate amargo para repostería
PARA EL GLASEADO
- ½ taza de azúcar pulverizada (glas)
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 cucharita de esencia de naranja
- Colorante rojo al gusto
- Colorante amarillo al gusto
Preparación
PARA LAS GALLETAS:
Batir la mantequilla, el azúcar pulverizada y la ralladura de la naranja en un tazón con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Añadir la harina sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Presionar la masa para formar un disco y envolver en plástico adherente, refrigerar durante una hora.
Colocar papel encerado sobre las charolas para hornear. Extender la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda del rodillo, hasta obtener un grosor de 3 mm. Cortar las galletas con un cortador redondo, hasta terminar con toda la masa aproximadamente 24 galletas.
Colocar las galletas en las charolas dejando espacio entre ellas para que no se peguen si se inflan. Cortar con un cuchillo pequeño, las caritas de calabaza en la mitad de las galletas.
Precalentar el horno a 350 °F (175°C) y hornear de 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar 3 minutos o hasta que las galletas se endurezcan ligeramente. Pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente.
Para preparar el glaseado, mezclar el azúcar pulverizada y el jugo de naranja en un tazón, revolver bien con una cuchara, agregar dos gotas de colorante amarillo y tres de rojo, mezclar bien.
PARA EL RELLENO:
Mezclar la mantequilla de cacahuate y el chocolate rallado. Colocar un poco de la mantequilla sobre la galleta sin cara, y colocar encima la otra galleta con cara, presionando para unirlas como si fuera un sándwich. Barnizar cada galleta con el glaseado.
Cupcakes de chocolate con menta y betún naranja
6 PORCIONES
50 MINUTOS
MEDIA
Ingredientes
PARA LOS CUPCAKES:
- ½ taza de harina, cernida
- ⅛ de cucharadita de polvo para hornear
- ⅛ de cucharadita de sal
2 cucharadas de cocoa, cernida
2 cucharadas de cocoa, cernida
60 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- ½ cucharada de saborizante de menta
- ½ taza de leche
PARA EL BETÚN COLOR NARANJA
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 3 gotas de colorante vegetal naranja
- Bastones de caramelo en trozos al gusto
Preparación
PARA LOS CUPCAKES:
Precalentar el horno a 180 °C. Mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y la cocoa.
Acremar con una batidora la mantequilla y añadir el azúcar de manera gradual. Incorporar el huevo, el extracto de vainilla y el saborizante de menta. Bajar la velocidad de la batidora e incorporar la mezcla de harina y la leche de forma gradual hasta obtener una masa tersa.
Vaciar la mezcla en 6 capacillos y hornear durante 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo de madera, éste salga limpio. Dejar enfriar.
PARA EL BETÚN COLOR NARANJA:
Acremar la mantequilla y el queso crema.
Añadir el jugo de naranja y el azúcar glas e integrar poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter el betún en una manga con duya rizada. Cubrir los cupcakes con el betún y decorar con los bastones de caramelo al gusto estilo Halloween.
ORIGEN DE ESTA FESTIVIDAD
Investigaciones de Fundación UNAM menciona que:
“Esta celebración, también conocida como Noche de Brujas, tiene un origen celta que se celebra la noche del 31 de octubre, en países anglosajones como Canadá, Estados Unidos, Irlanda o Reino Unido, sin embargo, se ha extendido a otros países como México”.
Durante la noche de Halloween, los niños se disfrazan para pedir dulces y los jóvenes y adultos hacen sus reuniones también vestidos con atuendos de terror.
De esta manera, cada año, a finales de octubre, se renuevan las ideas para convertir los sabores dulces en postres temáticos, llenos de color y aromas.
Andrés Oseguera, en su texto ‘Halloween. Un culto a los muertos en el norte de México’, explica que la palabra Halloween es una declinación de All Hallows Eve o All Hallows Day, es decir, la víspera o el Día de Todos los Santos.
“Sin embargo, a diferencia de este culto católico, el Halloween tomó un sentido totalmente opuesto cuando un 31 de octubre del siglo V d.C., los celtas lograron ahuyentar a los espíritus de los difuntos que regresaron al mundo de los vivos para poseerlos.
“Para lograrlo, los hombres se disfrazaron en la noche de seres malignos para atemorizar, con sus gritos en plena oscuridad, a los mismos espíritus de los difuntos. El Halloween no se instauró para agradar y recibir a los antepasados o a los santos; es la celebración que recuerda ese día memorable donde los hombres, mimetizado como fantasmas, lograron ahuyentar a los muertos”, explica el autor en el libro.