La causa limeña es un platillo representativo de la gastronomía peruana, sino es que el más popular por debajo de los ceviches. También es rico en historia, debido a que algunos apuntan a que se originó desde el periodo prehispánico.

La palabra causa proviene del término quechua “kausay”, el cual significa “dador de vida”, otro nombre que se le da a la papa, según el historiador gastronómico peruano Rodolfo Tafur. 

También se dice que los comienzos de este platillo eran papa hervida con rodajas de ají, pero durante la época colonial, los españoles combinaron dicha preparación con pescado, aceitunas y huevo. 

Otra historia cuenta que una mujer limeña de buena familia se las ingenió en la cocina al momento de tener que alimentar a un batallón de soldados que celebraban la Independencia peruana, por lo que tomó los ingredientes que tenía a la mano, entre ellos huevos y papas, para luego ensamblarlos como lo que hoy se conoce como causa.