Celebrar las riquezas y lo extraordinario de nuestro País fue el objetivo con el que Cuerno Masaryk, de Grupo Costeño, creó Chefs Mextraordinarios y, para su edición número dos, el reconocido tijuanense Javier Plascencia se encargó de plasmar su sazón y talento en un menú especial, a fin de consentir y conquistar los paladares de los comensales.
“Esta colaboración me tiene muy contento y agradecido, es un grupo al que admiramos demasiado y trajimos una propuesta que fue diseñada pensando tanto en lo que hacen aquí como lo que hacemos nosotros en el norte”, contó el chef Javier Plascencia, quien recibió una estrella Michelin el año pasado con su restaurante Animalón, en Valle de Guadalupe.
Hay muchísimo talento en nuestro País y con Chefs Mextraordinarios queremos proyectar ese trabajo que hacen en la cocina al mundo”.
Así, con ingredientes traídos desde Baja California, los seis platillos, de la segunda edición de Chefs Mextraordinarios,
de Javier Plascencia, destacaron por su frescura y textura, pues estuvieron conformados por productos de esta región, como la totoaba y la almeja.
“La inspiración para crear los platos viene a la cabeza gracias a los viajes, recordando o estando en el mar, pensando siempre en mostrar lo mejor de nuestra tierra. Hicimos combinaciones para compartir, para que la gente se quedara con ganas de más”, agregó el creativo.
Estoy muy halagado porque sólo eligen a chefs que ponemos en alto la gastronomía de México”.
+ Toque gourmet
El menú de la segunda edición de Chefs Mextraordinarios estuvo conformado por seis platillos: almeja reyna, flautada de jaiba y atún, brócoli asado en leña, taco tijuanero, arroz bomba y tamal colado de moras.
+ Además de festejar Chefs Mextraordinarios en Cuerno Masaryk, también las sucursales de Guadalajara y Monterrey contarán con esta experiencia.
Por otra parte, los presentes destacaron el impacto positivo que tiene este tipo de encuentros, pues no sólo los posiciona a Cuerno Masaryk, de Grupo Costeño, dentro de la industria, sino que también enaltece la cocina mexicana a nivel mundial.
“Es uno de mis spots favoritos en Polanco, yo ya tengo mi cava aquí. Me parece maravilloso que traigan a un cocinero tan destacado porque te habla del compromiso que tienen con sus clientes, de ofrecerles solamente lo mejor”, dijo Lila Jiménez, abogada.
A lo largo de la velada, los invitados se dejaron envolver en una atmósfera única, gracias a las mezclas del DJ, el servicio y la atención tan cálida que recibieron.
“Queremos que quien nos visite, viva la experiencia completa de Cuerno. No somos un restaurante que sólo vende comida, para nosotros es mucho más que eso, es todo lo que hay alrededor, como una buena recepción, música y vino”, mencionó Oriol Mendivil, chef ejecutivo de Grupo Costeño.