En la Guía México Gastronómico 2025 se premia el talento, la pasión y la creatividad de las personalidades que posicionan a México como un referente en la gastronomía.
Los 250mx destaca a los 250 mejores restaurantes del País y en su reciente edición que se celebró esta semana en Oaxaca, Jalisco es referente en la lista con doce mesas que enaltecen el sabor y la innovación alrededor del Estado.
1. ALCALDE
Alcalde es un pilar de formatos y sabores en donde hay espacio para la creatividad y la innovación. Así es como el chef Francisco Ruano define la forma de crear en su cocina del restaurante Alcalde en Guadalajara, que actualmente ocupa el número 37 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants.
- Dónde: Av. México 2903, Col. Vallarta Nte
2. BRUNA
Del chef Óscar Garza, el restaurante Bruna se ha consolidado como un espacio para compartir arte y gastronomía. La innovación en técnicas y procesos de platos tradicionales mexicanos, le ha permitido crear piezas abstractas y contemporáneas de las recetas manteniendo su esencia.
Aquí puedes encontrar una gran oferta de mixología que constantemente está renovándose para que vivas una experiencia única en tu visita.
- Dónde:Lerdo de Tejada No. 2418, Col. Lafayette
Dirigido por el chef sonorense Alfonso Cadena, este restaurante es característico por su decoración de piezas óseas en el lugar. Su estilo de cocina mexicana contemporánea y vanguardista, lo han posicionado entre los favoritos por visitar en la Perla Tapatía.
- Dónde: Efraín González Luna 2061, Col. Americana
Otro popular de la escena tapatía y dirigido por el chef Óscar Garza, este restaurante figuró en el Prix Versailles 2022, una serie de galardones que reconocen la arquitectura y el diseño.
La cocina de este lugar está especializada en alimentos del mar pero también encontrarás algunos platos de tierra. Su mixología está basada en destilados mexicanos y podrás encontrar preparaciones únicas.
- Dónde: Miguel Lerdo de Tejada 2420, Col. Lafayette
Una propuesta sencilla y casual con una gran trazabilidad, es la que encontrarás en este restaurante del chef Fabián Delgado.
Es conocido por su menú de desayunos en el que resalta su famoso lonche de pancita y sus encacahuatadas los ha convertido en uno de los favoritos de los tapatíos. Su propia barra de Café Estelar le pone todo el sabor a la experiencia.
- Dónde:Lope de Vega 113, Col. Arcos Vallarta
Este es una de las mesas más recientes en la colonia Americana. También dirigido por el chef Fabián Delgado, la cocina de mar es referente en este lugar.
Su propuesta es una cocina de barra con influencia española. Platos como salpicón de pulpo, milanesa de pesca y tacos de txipirones son algunas de las opciones que encontrarás en el lugar.
- Dónde:Escuela Militar Aviación 40, Col. Ladrón de Guevara
Fundado en el 2018 por la chef Xrysw Ruelas y su pareja, el chef Óscar Segundo, Xokol es una representación de la gastronomía prehispánica con presentaciones modernas, siendo los ingredientes de la milpa, piezas icónicas de su menú.
En el 2024 ambos chefs fueron reconocidos por la lista The Best Chefs Awards.
- Dónde: Herrera y Cairo 1375, Col. Santa Teresita
La cocina de este lugar fue creada por los hermanos Karla y Mario Papa. Sus platos fusionan tradiciones mexicanas con sabores globales, creando una nueva experiencia gastronómica que cada mes ofrece ingredientes frescos, vegetales en su mayoría.
- Dónde:Argentina 322 Local A Col. Americana
En el 2022 este restaurante ocupó el lugar 42 de la lista de Latin America´s 50 Best Restaurants. El menú de este lugar está inspirado en Nueva Orleans y es dirigido por el chef Tomás Bermúdez. Con un enfoque sencillo podrás degustar productos frescos del mar además de algunas preparaciones de la barra caliente en la que podrás elegir entre mar y tierra.
Marida con cerveza artesanal o un vino mexicano de la carta del lugar.
- Dónde: São Paulo 1491, Col. Providencia y Blvrd Puerta de Hierro 4659
Ubicado en Puerto Vallarta, este restaurante es dirigido por el chef Joel Ornelas. Su menú destaca especialidades diarias basadas en ingredientes frescos que se ofrecen en el mercado, junto con mariscos, proteínas y algunas opciones vegetarianas. Para maridar ofrecen una lista de creativos cócteles y una selección de vinos.
- Dónde: Aquiles Serdán 445, Zona Romántica, Emiliano Zapata, Puerto Vallarta
Este espacio cumplió recientemente celebró su séptimo aniversario y también forma parte de la oferta gastronómica de la costa de Jalisco. Con ejecución del chef propietario Mauricio Leal, en este lugar podrás encontrar una oferta gastronómica que se basa en crear platos tradicionales de la cocina mexicana y darles un toque único con productos de temporada.
- Dónde: Venustiano Carranza 210, Zona Romántica, Emiliano Zapata, Puerto Vallarta
Bajo la batuta del chef Thierry Blouet, este lugar combina elegancia, comodidad y exclusividad en Puerto Vallarta. El chef propietario y su equipo buscan transformar la gastronomía en arte que durante 32 años han sido referente en técnicas innovadoras, fusión de ingredientes orgánicos, sabores naturales, colores vibrantes y texturas para el paladar.
- Dónde: Guadalupe Sánchez 740, Col. Centro, Puerto Vallarta