1. LA CAVA
Seleccionar tres canciones de la rocola se ha vuelto tradición en este bar que suma casi 70 años de historia, pero que hace un par de años se modernizó con la instalación de una de tipo digital, así es más fácil dar con boleros, canciones de mariachi y otros temas del género regional, donde las más aclamadas son las de Vicente Fernández, Luis Miguel y José José.
Introduce tus monedas y ponle play a tu rola favorita, para saborear con más ganas los traguitos de una hierbabuena, mix de vodka, jarabe y hierba fresca; o la receta de unas piedras, preparada con anís dulce, tequila, Fernet y pimienta.
-Dónde: Herrera y Cairo 254 esq. Belén, Centro / 333-614-5193 / Tip: Déjate consentir con caldo de camarón, cebiche, tacos dorados y otras delicias de cortesía.
2. LA FUENTE
Músicos, escritores, actores, parranderos, turistas curiosos y más personalidades se han dado cita en este clásico tapatío. Ubicada desde 1950 en su actual dirección, la historia de la fuente comenzó en 1921, sobre Avenida Hidalgo. Desde entonces los destilados y las cervezas no dejan de acompañar las charlas y reuniones. Entre los objetos más emblemáticos está la bicicleta y su antigua caja registradora, no pierdas oportunidad de conocer sus historias y lánzate a la barra.
-Dónde: Pino Suárez 78, Centro / @cantinalafuente.
3. LOS FAMOSOS EQUIPALES
Desde el “veneno” y hasta el remedio encuentras en esta barra con un silgo de vida. El elíxir bautizado como Nalgas Alegres se ha vuelto la estrella del recinto, con su mezcla de ginebra, ron, vino tinto, limón y refresco de naranja, ideal para iniciar la fiesta; mientras que el batido, mix de agua mineral, hielo, limón, vodka y jarabe natural, se antoja para curar cualquier rastro de resaca.
Lánzate cuanto antes, igual que las personalidades que se han dado cita, entre ellas, las cantantes Hermanas Águila, el locutor Paco Malgesto y el compositor Agustín Lara, quien dejó una foto autografiada entre las imágenes enmarcadas de equipos de futbol, tauromaquia y box que revisten las paredes.
-Dónde: Juan Álvarez 710, Col. Artesanos / 333-614-1500.
4. DE LA O
Tomando inspiración en las cantinas de pueblo, esta barra presenta su cuidada selección de mezcales y tequilas para tomar derecho o a través de cocteles sin igual. Desde la clásica paloma con jugo natural de toronja, limón, sal y tequila blanco; y hasta tragos tiki, como el Pepita Tequila Mai Tai, con tequila reposado, orgeat de pepita y angostura, se abren campo entre botanas con sabor a aguacate y tortillas hecha en casa, dobladitas de chicharrón y más.
-Dónde: Argentina 70, entre Pedro Moreno y Av. Vallarta / 332-465-9094.
5. SALOON DEL BOSQUE
Es gracias al desfile de tragos y recetas bien tradicionales de la cocina mexicana que no se sale fácil de esta apapachadora cantina. Los platos cambian todos los días, y bien puede tocar espinazo con verdolagas, albóndigas con chipotle, panela, cecina, ahogadas, tacos de lengua y otras delicias para acompañar con hierbabuenas, un refrescante Cielo Rojo (similar a la michelada), caballitos de tequila y más.
-Dónde: José Guadalupe Zuno 2200, Col. Americana / 333-6146-44298 / Tip: Tienen estacionamiento sin costo.
6. PADELA CANTINA
Esta emergente barra mexicana, a cargo de los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo , pondera los tragos con tequila, mezcal y raicilla; para degustar derecho o entretejidos con otros ingredientes, como el colonche de tuna criolla, toronja, hierbabuena y más. Aunque la chela también es bienvenida para mezclar, y para prueba la sendechela, que combina sendecho, un fermento ancestral de maíz.
-Dónde: Juárez 241, Tlaquepaque Centro / 332-706-1207.
7. LA OCCIDENTAL
Los menores de edad también son bienvenidos, hasta antes de las 19:00, con cazuelas, mojitos y otros bebidas sin alcohol, para acompañar con tortas ahogadas, tacos, frijoles con requesón y demás antojitos cortesía de la casa. Escaleras arriba la fiesta continúa y el desfile de cocteles que cambian cada temporada, el de ahora integra a la tuna entre espirituosos y se sirve en copa chabela.
-Dónde: Calle Nueva Galicia 911, Centro / 333-614-7813.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Emilio de la Cruz, Ismael Ramírez, Ángel Llamas, Maricarmen Galindo, Marte Merlos.