Máquinas de pasta y cortadores
Pueden elegirse según presupuesto y equipamiento de cada cocina. Hay opciones para el moldeado manual y accesorios compatibles con diversas marcas. Una amasadora es la mejor aliada para obtener el grosor deseado y homogéneo al estirar la pasta.
Máquina de pasta Atlas 150 de Marcato Design. De acero cromado, con rodillos y cortadores estrechos y anchos de aluminio anodizado. Ofrece nueve posiciones para ajustar el grosor de la pasta y el instructivo incluye un breve recetario.
$1,724 en amazon.com.mx
Este set deluxe de Imperia se compone de 11 piezas incluida una máquina de pasta fabricada en acero inoxidable, con seis posiciones para ajustar grosor y abrazadera de fijación, además de los accesorios para hacer pastas largas y rellenas incluye un breve recetario en el instructivo.
$3,802 en amazon.com.mx
Para batidoras KitchenAid está la prensa para pasta gourmet, que incluye seis discos para macarrones pequeños y grandes, bucatini, rigatoni, fusilli y espagueti además de un cortador de alambre o bien el rodillo aplanador con cortadores de fettucine, capellini y espaguetti.
Prensa $4,159; rodillo $4,129 en kitchenaid.mx
Para batidoras Smeg está disponible el rodillo amasador fabricado en acero cromado, como pieza única o en kit con cortadores de tagliolini y fettuccine, todos fabricados en acero cromado.
Rodillo solo $1,792.50; en kit con cortadores $3,967.50 en shop.smeg.com.mx/
Juego de cortadores Proshopping, hechos en aluminio con mango de madera. Son dos piezas tipo sello, para ravioli redondo y cuadrado, y un cortador de rueda, para pastas largas.
$319 en amazon.com.mx
De fabricación italiana, esta tabla con borde inclinado Tredoni mide 20.8 cm, viene con un palillo de madera para formar gnocchi o garganelli.
$809 en amazon.com.mx
Tendedero
Un accesorio imprescindible para secar pastas largas de elaboración casera.
Secador Küchenprofi de plástico, plegable, con 10 brazos y base con cuatro pies. De 28 cm de alto.
$539 en elpalaciodehierro.com
Rack de pasta CucinaPro, de fabricación italiana, hecho en madera fina, con 30 cm de alto.
$700 en amazon.com.mx
CUCHARÓN PARA PASTA
Una herramienta simple pero básica para manipular y servir la pasta una vez cocida.
Tenedor para pasta bimaterial de Le Creuset. Fabricado en silicón y nylon, no se deforma, es resistente a altas temperaturas (220 °C), manchas y olores, con mango hergonómico.
$629 en lecreuset.mx
Cuchara para pasta Zwilling J.A. Henckels de la línea Pro, elaborada en acero inoxidable, ergonómica y con dientes anchos para servir mejor.
$892.50 en elpalaciodehierro.com
MOLDES
Es conveniente algún juego de cerámica que servirá lo mismo para hacer una lasaña que para vestir la mesa.
Juego de tres moldes de cerámica para hornear Sweejar, de forma rectangular con doble asa, y están disponibles en varios colores. La pieza más grande tiene 30 cm de largo y 7 de profundidad.
$1,334 amazon.com.mx
Las cacerolas ovaladas de cerámica Corningware son un clásico que no pasa de moda y sirven al doble propósito de hornear y presentar en la mesa. Las hay de distintos tamaños, en set o por pieza, ésta tiene capacidad para 2.35 litros.
$777 en amazon.com.mx
Rallador de queso
No hay como el espectáculo del parmesano cayendo sobre ese plato de pasta recién servido.
Küchenprofi de molinillo, elaborado en acero inoxidable con empuñadura ergonómica.
$1,402.50 en elpalaciodehierro.com
Victorinox de cinta, con cuchillas de corte medio para cortar fácilmente láminas texturizadas de queso.
$329 en elpalaciodehierro.com
COLADORES
Los de silicona son durables, resistentes a altas temperaturas, fáciles de lavar y no guardan olores.
Set de dos coladores Koolmark plegables con asas de 8 y 9.5 pulgadas
$229 en amazon.com.mx
Colador Entemah de 22.9 cm con clips para sujetarse a la olla.
$239 en amazon.com.mx