2/3 de taza de leche de almendras sin azúcar +1 lata de garbanzos sin sal, drenados +1/2 taza de crema de almendrascremosa y sin sal +Jugo y ralladura de 1 limón pequeño +2 dientes de ajo +1/2 cucharadita de sal de mar +1/4 de cucharadita de comino molido +1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena molida +2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen +1 1/2 cucharadas de almendras rebanadas y asadas.
PREPARACIÓN:
Verter la leche de almendra en una sartén pequeña.
Calentar a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
Agregar la reducción de leche de almendra, garbanzos, la crema de almendra, el jugo y la ralladura de limón, ajo, sal, comino y 1/8 de cucharadita de cayena en una licuadora.
Mezclar a velocidad alta hasta que quede cremosa la mezcla, alrededor de 2 minutos.
Servir en un tazón, cubrir y dejar enfriar hasta que esté listo para montar.
Agregar un poco de aceite de oliva, espolvorear lo que queda de la pimienta cayena y las almendras asadas.
Información: Viridiana Muñoz. Síguenos en Instagram @buenamesamural