A PRIMERA HORA DEL DÍA
La Antigua Waffles
Inició historia en el Mercado Juárez, donde rápido se corrió la voz que los esponjosos waffles podían ir mitad dulces, aderezados con plátano, chocolate, almendras, nieve, crema de coco y otros; mientras que la contraparte con tocino, huevo revuelto y jamón, pierna, queso gouda y otros salados.
Con el tiempo surgieron sucursales, como la de Chapalita y Golfo de Cortés que dan la bienvenida a familias con chiquitines en su ludoteca, espacios seguros para que los peques jueguen con material didáctico, en la alberquita de pelotas y hagan nuevos amigos.
- Dónde: Niño Obrero 854, Jardín de San Ignacio, en Chapalita / Contacto: 331-588-6772.
- Dónde: Golfo de Cortés 4130, Monraz / Contacto: 333-813-1431.
- Dónde: Mercado Juárez, Prisciliano Sánchez 1003, Col. Americana / Contacto: 332-315-2430 y otras.
La Postrería
Aunque hace poco cambió su domicilio de Providencia por el actual en La Colonia Americana, la sazón del sevillano Jesús Escalera (reconocido como Mejor Chef Pastelero de América Latina, en 2018) y la tapatía Fernanda Covarrubias se mantienen vigentes.
Una decena de desayunos te esperan de 9:00 a 13:00 horas, mientras que la quintilla de entrepanes, como el de vegetales al grill y el de roast beef, están disponibles todo el día.
No te pierdas su croque monsieur (pan brioche gratinado con queso gouda, bañado en bechamel y coronado con jamón ahumado), los huevos ahogados ni el croissant con huevo revuelto.
- Dónde: Libertad 1780, Col. Americana / Contacto: 331-591-0391.
Hyatt Regency Andares
Si de servirse el plato a placer se trata, el buffet de este prestigioso hotel será la respuesta. De lunes a sábado, de 6:30 horas al mediodía, el restaurante Cassola es punto de encuentro para los fanáticos de las tortas ahogadas, guisados, huevos al gusto, fruta, cortes de carne, mariscos y otros.
Son los domingos, de 10:00 a 16:00 horas, cuando se cuenta con vista hacia el centro comercial, pues el Andares Lounge se convierte en sede del brunch, con misma oferta gastronómica pero mayor disfrute de bebidas, pues los cantaritos de tequila, jugos y un coctel de bienvenida van incluidos.
- Dónde: Blvrd. Puerta de Hierro 5065, Andares / Contacto: 333-883-6066 / Cuánto: Entre semana cuesta 489 pesos, incluye café americano y jugo; los domingos cuesta 799 pesos.
Menudería Chela
Doña Graciela Aquino, mejor conocida como “Chela”, es a quien verás en las múltiples fotos, retratada con Alejandro Fernández, Carmen Salinas, Peña Nieto, Verónica Castro, Jacobo Zabludovsky y otros famosos; y quien llegó en 1967 al Abastos a vender tacos, luego sumó carnes asadas y guisos, hasta que incluyó el menudo, negocio que le sonríe hasta la fecha.
- Dónde: Mercado de Abastos, en el área de fondas, locales 159 y 160.
La Birotería de Gómez
Quesos y crema de rancho aderezan los molletes, lonches y hasta “el picoteo”, o sea, un plato que idearon Virginia del Río y su familia para mostrar un poquito del amplio repertorio que tiene, pues en él vierten distintos guisos del día. Otra opción es pedir chilaquiles, tienen verdes, rojos y combinados; que van acompañados con frijolitos, queso y buena dosis de crema.
- Dónde: Juan Álvarez 1572, entre Iturbide y Andrés Terán, en Santa Tere / Contacto 333-642-2322.
Pastriva
Dejar un espacio para el postre es recordatorio de este horno, cuyo menú arranca con cheesecake de dulce de leche, brownie con relleno de Baileys, bizcocho de vainilla y otras rebosantes de placer antes de llegar a los desayunos fit y golosos.
El omelet de claras, relleno de flor de calabaza, espinacas salteadas, queso de cabra, aguacate y cilantro es la primera opción para quienes cuidan su figura, pero también hay tostadas de salmón, serrano y de aguacate; chilaquiles, waffles, huevos al gusto y más.
- Dónde: Av. Paseo Real 4000, local 19 de Álada, en Valle Real / Contacto: 332-317-9399.
- Dónde: Naciones Unidas 5279, Jardines de Universidad / Contacto: 333-109-2820.
- Dónde: Rubén Darío 648, Providencia / Contacto: 333-642-3567.
Caserol
Consentir a todos los paladares es misión del chef capitalino Alfonso Huerta, quien se hace de productos frescos de la región para dar vida a una extensa carta con opciones como: la sincronizada con huevo estrellado, queso adobera, crema de rancho y salsa de chile morita; los huevos alteños (pochados, con salsa macha, jocoque y adobera gratinada, servidos sobre pan campesino); la panela tatemada y acompañada de aguacate; enchiladas verdes o rojas, y otras delicias.
- Dónde: Planta Baja de Midtown, en Av. López Mateos Norte, esq. Colomos, Providencia / Contacto: 332-976-0896.
- Dónde: Av. Terranova 657, Prados Providencia / Contacto: 332-317-9565.
Maison Paulette
Desayunos que se pueden extender hasta el brunch e incluso la hora de comida, sólo suceden cuando la oferta gastronómica es amplia y variada. La tapatía Paulette Prado, fundadora de Maison Paulette y Paulette Patisserie, lo sabe y lo demuestra con los favoritos de la cocina gala que encuentran espacio en el menú, entre los más pedidos en Guadalajara. Los chilaquiles verdes, que aquí se preparan con pato confitado, o el croque monsieur que lleva queso chèvre, son algunos de los más taquilleros en este comedor de inspiración francesa.
- Dónde: Av. Sta. Margarita 3849, local L2, Valle Real / Contacto: 333-109-1937.
- Dónde: Av. Sebastian Bach 5113, Real Vallarta / Contacto: 333-550-9960.
- Dónde: Eulogio Parra 3200, Prados Providencia / Contacto: 331-813-4041 / Otros domicilios.