Rancho Santa Marina, Querétaro

La visita guiada te llevará por las praderas, el viñedo, la huerta, la comunidad animal, la quesería y la cava de maduración. Los pequeños podrán conocer a los simpáticos habitantes de este sitio: gallinas, patos, ovejas, cerdos, vacas… y aprender más sobre prácticas agroecológicas.

Bajo la guía de la maestra quesera, degustarán los quesos orgánicos de vaca y oveja elaborados in situ, y el paseo terminará en el restaurante La Ordeña con un menú de tres tiempos preparado con insumos de la granja y de productores locales. Es necesario reservar con anticipación en mercadoinsurgente.mx

Dónde: Rancho Santa Marina, El Marqués, Querétaro
Cuándo: Mi a Do 11:00, 13:00 y 15:00 horas
Cuánto: Daypass $640 por persona

La Aldea Avándaro

Un pequeño oasis para acercarse al cultivo y a la recolecta de ingredientes, para comprender mejor el origen de éstos. Sus anfitrionas, Sonia Ortiz y Celia Marín, estarán felices de guiarte en un recorrido por el huerto y dejarte entrar a su espectacular cocina.

Ofrecen experiencias para grupos de mínimo 10 niños. Según sus intereses pueden programarse talleres de plantas medicinales, flores comestibles, gastronomía sustentable, nixtamalización, elaboración de masa madre o cultivo de setas. Las experiencias concluyen, por supuesto, compartiendo sobre la mesa los alimentos recién preparados y aguas frescas. Es necesario reservar con antelación en laaldeaavandaro.com 

Dónde: La Aldea Avándaro
Cuándo: Sujeto a disponibilidad. De 9:30 a 15:00 horas
Cuánto: $600 por persona

Apicultor por un día, en Xochimilco

Esta actividad, en el corazón de la zona chinampera, es ideal para acercar a los no tan pequeños a la importancia de las abejas en la preservación del medio ambiente, la organización de una colmena, las características de la miel; para entender y mirar de cerca la labor del apicultor y sus herramientas.

El paseo no incluye alimentos y concluye con un recorrido por los canales de Xochimilco. Es necesario reservar en abejasdebarrio.com con al menos tres días de anticipación y liquidar el 50 por ciento del costo total. Se recomienda no usar perfume, calzar botas y vestir pantalón de mezclilla largo (que cubra los tobillos), blusa o playera de algodón en colores claros y con manga larga, gorra o sombrero y llevar agua o alguna bebida hidratante y refrigerios.

Dónde: Capilla de la Santísima Trinidad Chililico (punto de reunión)
Cuándo: Sujeto a reservación, a partir de las 10:45 horas
Cuánto: $500 por persona 

Siembra en familia, en Xochimilco

Sabías que… las chinampas son Patrimonio Mundial, Natural y Cultural de la Humanidad. Pues Hecho en Xochimilco te invita a llenarte de la energía de la naturaleza y descubrir, a través de este paseo, la forma en que cultivamos nuestros ingredientes desde tiempos prehispánicos.

La experiencia incluye transporte acuático, desayuno en la chinampa con fruta, yogur, granola, jugo de naranja, pan dulce y tamales, explicación de la historia chinampera, taller de agricultura prehispánica, recorrido guiado, cosecha de verduras para llevar a casa y almuerzo con quesadillas (de hongos, chicharrón, flor de calabaza, queso) preparadas al momento. Se requiere reserva anticipada y pago en línea vía hechoenxochimilco.com

Dónde: Antiguo canal de Cuemanco (punto de reunión)
Cuándo: Sá 29 y Do 30 de abril
Cuánto: $700 por adulto, $350 por niño
Nayeli Estrada
Fotos: Cortesía de los lugares
Edición y diseño: Rodolfo G. Zubieta
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