AVENTURA, Florida.-Una gran selección de platillos costeros italianos, como carpaccio de ternera, burrata asada al cedro, espaghettis picantes de langosta, taglioni al horno con prosciutto cotto y pizzas exclusivas a la leña son parte de la propuesta culinaria de The Amalfi Llama, ubicado en Miami.
Este concepto, situado en el centro comercial Esplanade at Aventura, en Florida, está inspirado en culturas que se extienden desde el campo de la Patagonia argentina hasta la costa italiana del Mediterráneo.
La cocina de The Amalfi Llama utiliza fuego vivo, una técnica de manipulación con humo, carbones y brasas para preparar carnes, mariscos y verduras ahumados.
“Una de las primeras innovaciones conocidas de la humanidad es aprovechar la belleza del fuego”, explicó Eduardo Gómez, director ejecutivo de Eureka! Restaurant Group y Grupo Carolo.
“Es una forma de arte atemporal que da como resultado platos que atraen a la gente como señales de humo. El espectáculo de humo de la llama de Amalfi en su cocina con fuego vivo le da aún más sabor a la comida para un auténtico enfoque de la granja a la mesa, único en la escena culinaria del sur de Florida”.
Los comensales de The Amalfi Llama serán recibidos por interiores cálidos y modernos de granja, en los que la luz natural se refleja en maderas pálidas, espejos antiguos y acabados neutros, así como elementos de diseño orgánico con toques de vegetación natiba y arte hecho con borlas de llamas peruanas.
EXPERIENCIA ÚNICA
+ Dos elevadas exhibiciones de vinos conducen a los huéspedes a un amplio espacio de 2 mil 900 metros cuadrados, que incluye un comedor de 2 mil 235 pies cuadrados y 157 asientos, anclado por una parrilla de fuego vivo y un horno de leña.
+ Dos animados bares brindan una experiencia íntima a los huéspedes. La barra delantera, adornada con asientos lounge para 11 personas, mientras que el bar central con capacidad para 30 personas.
+ En los dos patios, los sibaritas pueden cenar bajo las copas de los árboles, velas y faroles que iluminan fogatas y muebles de madera contemporáneos.
+ Los sommeliers de The Amalfi Llama seleccionaron una amplia gama de vinos de Argentina, Italia y Estados Unidos para complementar el menú costero.
+ Grupo Carolo espera abrir más ubicaciones de este concepto en San Diego como próximo destino.
El éxito de The Amalfi Llama no es casualidad, pues la experiencia de Eureka! Restaurant Group y Grupo Carolo., al frente de 60 spots en Estados Unidos y México los hace un referente.
Grupo Carolo cuenta con tres diferentes conceptos en USA: Eureka! Restaurant Group con 36 sucursales en la Unión Americana, con platllos insignica como baja fish tacos, all world breakfast burrito y Napa chicken sandwich; La Popular, taquería mexicana con cinco sucursales en Claremont, Porter Ranch y Roseville, en California, así como en Las Vegas y en Austin, Texas, y, ahora, The Amafli Llama, que pronto serán dos con la sucursal en La Jolla, San Diego.
Mientras que, Grupo Carolo, referente en los trendsetters capitalinos para cualquier tipo de celebración o reunión, cuenta con 24 opciones en la CDMX: Carolo, Blanco Colima, Blanco Castelar, Emilio, Cachava, Aromas, Casa O, El Aduanero, Farina, La Popular y Mood.
