🐄 Según estudios antropológicos, la leche se empezó a consumir hace más de 10 mil años cuando el hombre empezó a domesticar a los uros, animales antecedentes de las vacas. Posteriormente, se siguió con las cabras y las ovejas
😖 Al principio no era digerida de manera correcta por los humanos, pero más tarde, con la evolución, los organismos empezaron a procesarla.
🫗 Está compuesta por un 80 por ciento de agua, por lo que representa una buena fuente de hidratación. El 20 por ciento restante está compuesto por lactosa y vitaminas A, D, B y minerales.
💦 Según algunos estudios, puede ser más hidratante que el agua debido a su contenido, que ayuda a mantener más los líquidos en el cuerpo.
🌐 Datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) muestran que más de 6 mil millones de personas toman leche a nivel global.
🌎 En el continente americano, la leche representa del 12 al 14 por ciento del suministro de la energía alimentaria de la población, debido a que posee muchas grasas y proteínas.
🇲🇽 En México está considerada dentro de la canasta básica de sus habitantes, ya que, debido a sus propiedades, se considera como uno de los alimentos más completos y accesibles que existen.
🥤 Hoy en día, lo más común es consumirla en envases de cartón o papel llamados “briks”, pero antes de 1964 se vendían en botellas especiales de cristal.
💅 Es usada mucho en la industria cosmética dadas sus propiedades para hidratar, revitalizar y dar suavidad a la piel. De allí que muchos productos reciban nombres como “leche de…”.
🐄 Las vacas empiezan a producir leche una vez que han alumbrado y a lo largo de su vida pueden producir unos 30 mil litros, equivalente a unos 120 mil vasos de leche.
🐮 Dato curioso: las vacas mugen en distintos acentos según un estudio realizado por lingüistas ingleses.
🌌 Según la mitología griega, la Vía Láctea “surgió de la leche derramada en el cielo por la Diosa Hera”.
🌶️ La leche alivia la sensación de picante en el paladar, ya que sus grasas ayudan a disolver la capsaicina, que es el compuesto que produce el picor.
🐄 Desde 2011, se celebra cada 1 de junio el Día Mundial de la Leche, establecida por la FAO.
⬜ La leche presenta un color blanco porque contiene un tipo de proteína llamada caseína, la cual se presenta en agrupaciones celulares llamadas micelas, las cuales tienen como característica especial que puedan reflejar la luz. De allí su color.
🇲🇽 Los estados que producen más leche son Jalisco, Coahuila y Durango. Le siguen Chihuahua, Guanajuato, Veracruz, Estado de México, Hidalgo, Aguascalientes y Puebla.
🦴 La leche fortalece el organismo, y no solo los huesos, ya que al ser rica en calcio ayuda a la coagulación sanguínea, protege el sistema inmune y reproductor. Además, es impulsora de la transmisión de las señales nerviosas, de la contracción muscular y del funcionamiento del corazón.
💪 Aumenta la masa muscular ya que contiene carbohidratos, lactosas y proteínas de buena calidad que ayudan a la regeneración y mantenimiento del sistema muscular.
Información: Grupo REFORMA
Fuente: FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)
Fotos: Canva y Adobe
Edición y diseño: Rodolfo G. Zubieta
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