Agradecidos con un 2023 próspero, integrantes del gremio restaurantero del Valle de México celebraron su cena de fin de año y el 75 aniversario de la Asociación Mexicana de Restaurantes.
“Ésta fue la primera asociación que hicieron los del sector para protegerse y dialogar con las autoridades”, explicó Jorge Mijares, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes “estamos emocionados porque estimamos que el siguiente año será mejor”.
La Ciudad de México es una de las mejores del mundo en la calidad del servicio y gastronomía, eso se debe a las mejores prácticas que realiza el gremio”.
Reunidos en Al-Andalus, un spot de culinaria árabe y libanesa, los integrantes de la Asociación Mexicana de Restaurantes dieron por concluido un ciclo.
“A dos años de que se acabó la crisis de salud, por fin vimos cómo progresó la industria, aprendimos a apretarnos el cinturón; todos tuvimos que reducir nuestros ingresos, desde el mozo, hasta el propietario del restaurante”, expresó César Balsa, vicepresidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes.
Luego de disfrutar de un coctel en la terraza del lugar, los asistentes del 75 aniversario de la Asociación Mexicana de Restaurantes pasaron a sus asientos para compartir la mesa y disfrutar de un menú maridaje de seis tiempos.
“Estoy agradecido de que hayan escogido mi spot para la última reunión del año, me cuesta ofrecerles poco a mis invitados, así que armamos varios platillos con un vino diferente”, dijo el chef Mohamed Mazeh, dueño del establecimiento.
Callo de hacha sinaloense y atún aleta azul rasurado al extravirgen; concha de jaiba blanda empanizada en salsa tártara y costilla corta en cocción lenta y reducción de vino fueron algunos de los alimentos que integraron el menú.
Deseo que el gremio cumpla muchos años más. Lo que nos depara es un buen 2024, vamos a vivir un periodo electoral, el cual va a mover la economía; sabemos que si a unos les va bien, a los demás, también”.
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A través de su cuenta de Instagram, compartieron los mejores momentos del 75 aniversario de la Asociación Mexicana de Restaurantes.