En 2005, el chef Aquiles Chávez decidió salirse del ramo hotelero para ser emprendedor restaurantero, lo que le permitió poder llevar al trabajo a sus pequeños, a quienes, sin querer, involucró desde pequeños en la cocina.
“La mayor, Regina, tuvo la idea de implementar el programa ‘Sotero Sostenible’, en el que tratamos muy duro el tema del reciclaje, separación de desechos, realización de composta”, platicó el chef de Beach Club del Princess Mundo Imperial.
“Como papá, cocinero y chef me llena de orgullo implementar esas acciones, las cuales salieron de mi hija; eso habla del
compromiso que tiene con ella misma, la vida y nosotros, y también nos permite platicar de otros tópicos más allá de los
que se puede hablar entre papá e hija”.
“Admiro su gran seguridad, porque no le apena nada y creo que eso está
muy padre; me ha enseñado a trabajar por lo que quiero y me propongo
en la vida”.REGINA CHÁVEZ, hija
“Lo que más admiro de mi papá es su dedicación y esfuerzo, además de la
manera en la que prioriza a la familia, porque desde muy chiquita recuerdo
que siempre ha trabajado, jamás nos ha faltado algo”.VALENTINA CHÁVEZ, hija
Valentina, la de en medio, a pesar de no estar envuelta en la realización de alimentos o en otras áreas, está enfocada
en la era digital, por lo que lo ayuda con las campañas de redes sociales o videos.
“Ella colabora con los lives y este tipo de cuestiones y eso hace que seamos más unidos; además hace poco me comentó
que iba a hacer una pijamada con sus amigas y quería que yo le ayudara a cocinar, preparé cocteles sin alcohol y a cada una les di mandiles, me encantó que me haya pedido eso para sus amiguitas”, contó el dueño de La Fishería, en Playa del Carmen .
“Él nos pone mucha atención, sé que nos quiere mucho. Al cocinar, lo hace con cariño y la comida que nos hace es muy rica y deliciosa”.
AQUILES CHÁVEZ, hijo
Asimismo, dedica gran tiempo en la cocina con el más pequeño de su familia, pues la afición que tiene Aquiles por los
pasteles es el pretexto ideal para que los preparen juntos.
Para ellos, la comida es parte fundamental en casa y de su rutina, pues todo gira alrededor de la mesa.
“Para mí, lo importante es comer y todo lo que conlleva ese acto y eso les he inculcado a mi hijos; espero que ellos sean honestos, honrados, trabajadores y, sobre todo, felices y que hagan lo que les guste”, mencionó el propietario de Sotero, nombre en honor a su abuelo, Sotero Chávez Bolaños.
“Ser papá significa un gran compromiso, porque ya no eres uno solo; es un privilegio cargado de una enorme responsabilidad”.
AQUILES CHÁVEZ, chef