FESTINVEGETALBM

Las delicias de la repostería no tienen que ser consideradas caprichos con exceso de azúcar o relegadas a ocasiones especiales. Cuando se elaboran con ingredientes naturales son una fuente valiosa de nutrientes esenciales. Por ejemplo, incluir frutas como las manzanas hace que el postre aporte fibra y antioxidantes.

Además, de acuerdo con la World Health Organization (WHO) las manzanas ayudan a mejorar la salud digestiva y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Otros ingredientes básicos son pan, azúcar, huevo y lácteos, como leche, mantequilla y queso. Cada ingrediente aporta diferentes elementos de sabor y nutrición que harán que se disfrute un postre sin culpa. Y es que la clave está en el equilibrio, ya que cuando se eligen productos de calidad, se controlan las porciones y se integran adecuadamente en una dieta variada, pueden contribuir al bienestar.

bENEFICIOS DE LOS CARBOHIDRATOS

En el caso del pan, dependiendo de la semilla de la que está hecho hace diferentes aportaciones. De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición (FEN) el pan blanco aporta proteínas procedentes del grano de trigo, vitaminas y minerales. Y si es integral, entonces es una buena fuente de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva.

En conjunto, un postre bien preparado puede ser tanto delicioso como nutritivo, y contribuir a una dieta equilibrada sin renunciar al placer. 

🥚El huevo es fuente de proteína de alta calidad, además contiene vitaminas esenciales

 como la B12 y D.

🥛La leche es rica en calcio y proteínas, y es clave para mantener huesos fuertes porque aporta vitamina D.

🧈La mantequilla es otra fuente de vitamina D, así como grasas saludables. Aporta energía y facilita la absorción de vitaminas liposolubles.

crumble de manzana

4 porciones | 40 min | Sencillo

ingredientes

      PARA EL RELLENO

  • 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • cucharadita de canela molida
  • Jugo de limón al gusto

      PARA EL CRUMB

  • 1/2 taza de migas de Pan Blanco Bimbo
  • 8 nueces picadas
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla derretida

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. En un recipiente mezclar las manzanas, la miel, la canela y el jugo de limón. Revolver hasta integrar. Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado previamente y distribuir de manera uniforme. En un recipiente agregar las migas de pan blanco, las nueces, la miel y la margarina o mantequilla. Añadir las migas de pan sobre la mezcla de manzanas, cubrir toda la superficie. Hornear hasta que las migas estén doradas y crujientes y las manzanas estén tiernas.

Pudín de pan

4 porciones | 25min | Sencillo

ingredientes

  • 1 taza de Pan Blanco duro cortado en cubos pequeños
  • ¼ taza de blueberries
  • 1 huevo
  •  ½ taza de leche
  • Edulcorante, cantidad necesaria
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla Canela 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. 2. En un recipiente batir el huevo. Agregar la leche, el edulcorante, el extracto de vainilla y la canela al huevo batido y mezclar hasta integrar. Añadir los cubos de pan y las blueberries a la mezcla, luego remojar  durante 10 minutos. Engrasar un molde para horno y verter toda la mezcla. Hornear hasta que esté dorado. Espolvorear un poco de canela por encima y servir caliente. 

Tiramisú

4 porciones | 30 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 taza de Pan Blanco duro cortado en cubos pequeños
  • ¼ taza de blueberries
  • 1 huevo
  •  ½ taza de leche
  • Edulcorante, cantidad necesaria
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla Canela 

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar el yogurt, el queso, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Mojar las rebanadas de pan en el café. En un plato agregar una rebanada de pan y la mezcla de yogurt. Añadir la otra rebanada de pan y otra capa de la mezcla de yogurt. Meter al refrigerador por 4 horas. Antes de servir, espolvorear un poco de cacao. 

 

Sopa de cebolla

2 porciones | 30 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla en julianas finas
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de espinacas
  • 1 rebanada de Pan Blanco
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sofreír ajo, agregar cebolla y continuar la cocción hasta caramelizar. Verter el caldo de verduras y dejar hervir por 5 minutos. Precalentar el horno a 180 ºC. Cortar la rebanada de pan en cubos pequeños y hornear hasta que estén dorados. Agregar las espinacas al caldo y dejar cocer por 2 minutos. Sazonar y servir con los crotones de Pan Blanco Bimbo

Crema de jitomate rostizado

2 porciones | 30 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 jitomates cortados por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 rebanada de Pan Tostado Cero Cero Bimbo
  • Hojas de perejil frescas
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sofreír el ajo con los jitomates, sazonar y reservar. Licuar los jitomates con el diente de ajo, el pan tostado troceado y un chorrito de agua hasta obtener una mezcla tersa. Calentar y servir con crotones y hojas de perejil.

Hummus de Betabel

2 porciones | 20 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Blanco Bimbo
  • 1 betabel cocido
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 limón, el jugo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Licuar el betabel, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva, reservar. Precalentar el horno a 180ºC . Cortar el pan en triángulos y tostar hasta que esté dorado. Servir el hummus acompañado de los triángulos de Pan Blanco Bimbo. 

ensalada verde

2 porciones | 20 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Blanco Bimbo
  • Lechuga, espinaca y arúgula lavadas y desinfectadas
  • ½ taza de ejotes cocidos
  • ½ taza de chícharos
  • ½ aguacate

PREPARACIÓN

Tostar las rebanadas de Pan Blanco Bimbo y cortarlas en cubitos, reservar. Mezclar las hojas verdes con los ejotes, los chícharos y el aguacate, agregar el pan en cubitos y reservar. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta hasta tener una mezcla homogénea, sazonar y verter sobre la ensalada. Servir.

Ejotes almendrados

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 rebanada de Pan Blanco Bimbo
  • 100 gramos de ejotes limpios y cortados
  • 1 cucharada de almendras fileteadas
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  •  1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Tostar el Pan Blanco Bimbo y cortar en cubos pequeños, reservar. Blanquear los ejotes, reservar. Sofreír el ajo picado en aceite de oliva, agregar las almendras hasta obtener un dorado ligero, agregar los ejotes , saltear y sazonar. Agregar los cubos de pan, mezclar y servir. 

Ensalada de espinacas, fresas y queso de cabra

2 porciones | 20 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Tostado Doble Fibra Bimbo
  • 2 tazas de espinacas, lavadas y desinfectadas
  • ½ taza de fresas cortadas en rodajas 
  •  ¼ de taza de almendras fileteadas
  • ⅛ de cebolla morada en julianas finas
  •  ¼ de taza de queso de cabra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar espinacas con las fresas,las almendras, la cebolla y el queso de cabra, agregar los crotones y reservar. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza hasta conseguir una mezcla homogénea, sazonar y verter sobre la ensalada. Mezclar y servir. 

Sándwich de caprese

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de pan Cero Cero Bimbo
  • 1 cucharada de salsa pesto
  • 2 rebanadas de queso mozzarella
  • 2 rodajas de tomate
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 5 hojas de espinaca

PREPARACIÓN

Tostar el pan y untar el pesto en ambas rebanadas. Sobre una rebanada. untada con pesto, agregar una cama de espinaca, el queso, las rebanadas de jitomate, el aceite de oliva y cerrar con la otra rebanada de pan.

Bruschettas de espinacas y ricotta

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 rebanada de Pan Tostado Cero Bimbo
  • 1 puño de espinacas frescas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de queso ricotta

PREPARACIÓN

Saltear las espinacas en el aceite de oliva. Sazonar con ajo en polvo, sal y pimienta, reservar. Untar el queso ricotta sobre el Pan Tostado Cero Cero y coronar con las espinacas salteadas.

Pizza de champiñones

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Tostado Doble Fibra Bimbo
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 rebanada de queso mozzarella
  • ½ taza de champiñones rebanados
  • 1 puño de espinacas

PREPARACIÓN

Untar el puré de tomate en las rebanadas de Pan Tostado Doble Fibra. Agregar el queso, las espinacas y los champiñones. Hornear hasta que el queso esté derretido.

TIPO DE ALIMENTACIÓN CON PRIORIDAD VEGETAL

Texto: Grupo REFORMA

Fuentes: Centro de Investigación en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Fundación Española de la Nutrición, Departamento de Nutrición, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Procuraduría Federal del Consumidor, Chelsea Phar y Medical Clinic.

Fotos:  Cortesía Bimbo
Diseño: Rodolfo G. Zubieta y Sandra Acevedo
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