FESTINVEGETALBM

Para elegir los ingredientes que van dentro de un sándwich, la creatividad es el límite. Y es que esta delicia se adapta a todos los gustos, dietas y alimentos. Por ejemplo, la base pueden ser proteínas, como carne o pollo, pero también los vegetales crudos o cocidos. Y no sólo eso, agregar queso, crema y mantequilla, y aderezos o condimentos, los lleva al siguiente nivel de sabor y nutrición.   

Esta versatilidad ha provocado que, a lo largo de los años, se crearan diferentes versiones en todo el mundo. Además, la Real Academia Española lo define como “emparedado hecho con dos rebanadas de pan de molde entre las que se coloca jamón, queso, embutido, vegetales u otros alimentos”. Así que las baguettes, las tortas, el falafel y las arepas, entre muchas otras, se consideran variedades de sándwich.

UN POCO DE HISTORIA

Aunque hay diferentes referencias sobre el origen, la más aceptada es la historia en la que John Montagu, cuarto Conde de Sandwich, Inglaterra, quien mientras apostaba en un juego de cartas, le pidió al cocinero que le preparará un platillo con carne entre dos panes. Esto para poder agarrarlo con una mano y con la otra seguir jugando. Desde entonces, siglo 18, se siguió preparando y varias décadas después se popularizó adoptando el nombre de sándwich.   

También hay referencias de que en la antigua Grecia y en los pueblos mediterráneos ya untaban dos panes con una especie de aderezo para mitigar el hambre. Sin embargo, lo importante es que hasta la fecha lo podemos seguir disfrutando y adaptando a nuestra dieta diaria. 

DATOS CURIOSOS

  • En 2007 México rompió el récord Guinness del sandwich más grande del mundo: 3.178 kilogramos y 3.5 metros por lado. Lo prepararon 24 personas con jamón de pavo, queso amarillo y mayonesa.
  • El 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich por ser la fecha en la que nació John Montagu.
  • Existen más de 300 variedades de sándwiches en todo el mundo.
  • Hay cuatro ciudades en el mundo que llevan el nombre de Sandwich, pero a la que se le atribuye el alimento es la ubicada en el sureste de Inglaterra, en el distrito de Dover, condado de Kent.

Sándwich de atún y huevo

1 porción | 5 min | Sencillo

ingredientes

  • 1/2 lata de atún
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de Pan Blanco Bimbo
  • 1 hoja de lechuga
  • 4 rebanadas de jitomate

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar el atún con la mayonesa, reservar.  

Cocer el huevo en agua por 10 minutos. Después de ese tiempo cambiar el huevo a agua fría para detener la cocción. Pelar y cortar por la mitad. Tostar las rebanadas de pan. En una rebanada colocar la lechuga, las rebanadas de jitomate, el atún y el huevo. Cerrar y servir.

Sándwich de hummus

1 porción | 5 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Blanco Bimbo
  • 2 cucharadas de hummus
  • 1/4 de pepino en rodajas
  • 4 rebanadas de jitomate
  • 1 manojo de espinacas

PREPARACIÓN

Tostar las rebanadas de pan. En una de las rebanadas untar hummus y coloca las rodajas de pepino, las rebanadas de jitomate y las espinacas.  

Cerrar el sándwich con la otra rebanada y servir.

Sándwich de pollo, miel y mostaza

1 porción | 5 min | Sencillo

ingredientes

  • Jugo de limón, al gusto
  • Ajo en polvo, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • 60 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de aceite
  • Cebolla en rodajas, cantidad necesaria
  • 4 rebanadas de jitomate
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 2 rebanadas de Pan Blanco Bimbo
  • 1 hoja de lechuga

PREPARACIÓN

En un recipiente colocar el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta, y revolver.  

Marinar el pollo durante 10 minutos en la mezcla anterior.  

En una sartén agregar el aceite, la cebolla y el pollo marinado. Una vez que el pollo esté asado, añadir el jitomate y esperar a que se cueza. En otro recipiente mezclar la mostaza con la miel y reservar.  

Tostar las rebanadas de pan, untar el aderezo de mostaza y miel, y en una de las rebanadas poner lechuga, pollo, jitomates y cebolla. Cerrar el sándwich con la otra rebanada y servir.  

crumble de manzana

4 porciones | 40 min | Sencillo

ingredientes

      PARA EL RELLENO

  • 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • cucharadita de canela molida
  • Jugo de limón al gusto

      PARA EL CRUMB

  • 1/2 taza de migas de Pan Blanco Bimbo
  • 8 nueces picadas
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla derretida

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. En un recipiente mezclar las manzanas, la miel, la canela y el jugo de limón. Revolver hasta integrar. Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado previamente y distribuir de manera uniforme. En un recipiente agregar las migas de pan blanco, las nueces, la miel y la margarina o mantequilla. Añadir las migas de pan sobre la mezcla de manzanas, cubrir toda la superficie. Hornear hasta que las migas estén doradas y crujientes y las manzanas estén tiernas.

Pudín de pan

4 porciones | 25min | Sencillo

ingredientes

  • 1 taza de Pan Blanco duro cortado en cubos pequeños
  • ¼ taza de blueberries
  • 1 huevo
  •  ½ taza de leche
  • Edulcorante, cantidad necesaria
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla Canela 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. 2. En un recipiente batir el huevo. Agregar la leche, el edulcorante, el extracto de vainilla y la canela al huevo batido y mezclar hasta integrar. Añadir los cubos de pan y las blueberries a la mezcla, luego remojar  durante 10 minutos. Engrasar un molde para horno y verter toda la mezcla. Hornear hasta que esté dorado. Espolvorear un poco de canela por encima y servir caliente. 

Tiramisú

4 porciones | 30 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 taza de Pan Blanco duro cortado en cubos pequeños
  • ¼ taza de blueberries
  • 1 huevo
  •  ½ taza de leche
  • Edulcorante, cantidad necesaria
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla Canela 

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar el yogurt, el queso, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Mojar las rebanadas de pan en el café. En un plato agregar una rebanada de pan y la mezcla de yogurt. Añadir la otra rebanada de pan y otra capa de la mezcla de yogurt. Meter al refrigerador por 4 horas. Antes de servir, espolvorear un poco de cacao. 

 

Sopa de cebolla

2 porciones | 30 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla en julianas finas
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de espinacas
  • 1 rebanada de Pan Blanco
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sofreír ajo, agregar cebolla y continuar la cocción hasta caramelizar. Verter el caldo de verduras y dejar hervir por 5 minutos. Precalentar el horno a 180 ºC. Cortar la rebanada de pan en cubos pequeños y hornear hasta que estén dorados. Agregar las espinacas al caldo y dejar cocer por 2 minutos. Sazonar y servir con los crotones de Pan Blanco Bimbo

Crema de jitomate rostizado

2 porciones | 30 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 jitomates cortados por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 rebanada de Pan Tostado Cero Cero Bimbo
  • Hojas de perejil frescas
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sofreír el ajo con los jitomates, sazonar y reservar. Licuar los jitomates con el diente de ajo, el pan tostado troceado y un chorrito de agua hasta obtener una mezcla tersa. Calentar y servir con crotones y hojas de perejil.

Hummus de Betabel

2 porciones | 20 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Blanco Bimbo
  • 1 betabel cocido
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 limón, el jugo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Licuar el betabel, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva, reservar. Precalentar el horno a 180ºC . Cortar el pan en triángulos y tostar hasta que esté dorado. Servir el hummus acompañado de los triángulos de Pan Blanco Bimbo. 

ensalada verde

2 porciones | 20 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Blanco Bimbo
  • Lechuga, espinaca y arúgula lavadas y desinfectadas
  • ½ taza de ejotes cocidos
  • ½ taza de chícharos
  • ½ aguacate

PREPARACIÓN

Tostar las rebanadas de Pan Blanco Bimbo y cortarlas en cubitos, reservar. Mezclar las hojas verdes con los ejotes, los chícharos y el aguacate, agregar el pan en cubitos y reservar. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta hasta tener una mezcla homogénea, sazonar y verter sobre la ensalada. Servir.

Ejotes almendrados

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 rebanada de Pan Blanco Bimbo
  • 100 gramos de ejotes limpios y cortados
  • 1 cucharada de almendras fileteadas
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  •  1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Tostar el Pan Blanco Bimbo y cortar en cubos pequeños, reservar. Blanquear los ejotes, reservar. Sofreír el ajo picado en aceite de oliva, agregar las almendras hasta obtener un dorado ligero, agregar los ejotes , saltear y sazonar. Agregar los cubos de pan, mezclar y servir. 

Ensalada de espinacas, fresas y queso de cabra

2 porciones | 20 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Tostado Doble Fibra Bimbo
  • 2 tazas de espinacas, lavadas y desinfectadas
  • ½ taza de fresas cortadas en rodajas 
  •  ¼ de taza de almendras fileteadas
  • ⅛ de cebolla morada en julianas finas
  •  ¼ de taza de queso de cabra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar espinacas con las fresas,las almendras, la cebolla y el queso de cabra, agregar los crotones y reservar. Mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza hasta conseguir una mezcla homogénea, sazonar y verter sobre la ensalada. Mezclar y servir. 

Sándwich de caprese

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de pan Cero Cero Bimbo
  • 1 cucharada de salsa pesto
  • 2 rebanadas de queso mozzarella
  • 2 rodajas de tomate
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 5 hojas de espinaca

PREPARACIÓN

Tostar el pan y untar el pesto en ambas rebanadas. Sobre una rebanada. untada con pesto, agregar una cama de espinaca, el queso, las rebanadas de jitomate, el aceite de oliva y cerrar con la otra rebanada de pan.

Bruschettas de espinacas y ricotta

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 1 rebanada de Pan Tostado Cero Bimbo
  • 1 puño de espinacas frescas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de queso ricotta

PREPARACIÓN

Saltear las espinacas en el aceite de oliva. Sazonar con ajo en polvo, sal y pimienta, reservar. Untar el queso ricotta sobre el Pan Tostado Cero Cero y coronar con las espinacas salteadas.

Pizza de champiñones

1 porción | 10 min | Sencillo

ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan Tostado Doble Fibra Bimbo
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 rebanada de queso mozzarella
  • ½ taza de champiñones rebanados
  • 1 puño de espinacas

PREPARACIÓN

Untar el puré de tomate en las rebanadas de Pan Tostado Doble Fibra. Agregar el queso, las espinacas y los champiñones. Hornear hasta que el queso esté derretido.

TIPO DE ALIMENTACIÓN CON PRIORIDAD VEGETAL

Texto: Grupo REFORMA / Adriana Silvestre

Fuentes: Centro de Investigación en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Fundación Española de la Nutrición, Departamento de Nutrición, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Procuraduría Federal del Consumidor, Chelsea Phar y Medical Clinic.

Fotos:  Cortesía Bimbo
Diseño: Rodolfo G. Zubieta y Sandra Acevedo
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