Desde 2010, la actualización en la propuesta culinaria de Cantina La No. 20 ha sido una constante, pues para sus fundadores, mantener con tradición y respeto la gastronomía cantinera es una de sus grandes convicciones.
Por ello, en un esfuerzo por enaltecer a los principios que han hecho crecer a este establecimiento, Cantina La No. 20 incorporó a su menú distintos platillos, creados en conjunto con algunos de los cocineros más afamados de la República, como Alfredo Villanueva, Gaby Ruiz, Edgar Núñez y Martha Ortiz Chapa, entre otros.
“Lo que hoy celebramos es la experiencia cantinera y que logramos, para reiterar nuestro compromiso del acervo culinario, conjuntar a muchos de los mejores chefs del País, para que aporten platos para La 20”, dijo Alberto Cinta, socio fundador de Cantina La No. 20.
“Todos compartimos el espíritu de emoción con el enriquecimiento permanente de regresar a las raíces, aportar nuevos platos y brindar a la gente de la Ciudad y de México una vivencia, al mismo tiempo, rica y divertida”.
Alberto Cinta brinda por una vuelta más al sol
Como un primer acercamiento a este proyecto, Cantina La No. 20 ofreció una velada, en la que invitados especiales probaron las creaciones de la carta creada por el chef Alfredo Villanueva, del restaurante Villa Torrel, quien es uno de los 13 expertos sumado a esta iniciativa.
“Es una forma de comer y vivir lo que es una cantina, si tú te jactas de que te gusta la gastronomía mexicana tendrías que venir a una, son dos de las dos reflexiones más importantes de nuestra cocina”, opinó Alfredo, “son recetas urbanas, del día a día, puestas en una mesa, y en Cantina La No. 20 las evolucionamos con un respeto absoluto”.
La cantina es gastronomía pura, afortunadamente ya es un sitio muy diverso”.
Desde que abrieron, nos ha dado momentos para celebrar o reconfortar amistades, tengo recuerdos padres aquí”.
+ Dentro de los platillos que conformaron esta velada de Cantina La No. 20, a cargo de la creatividad Alfredo Villanueva, destacaron platos representativos de las cantinas, como el taco gobernador, tostadas de atún, milanesa cantinera, chamorro en salsa verde y botana tarasca, entre otros.
En cada una de las mesas de Cantina La No. 20 se percibió un ambiente de ánimo y los presentes se divirtieron con la música en vivo, la presencia del pajarito de la suerte o del chico con la caja de toques; también, sobresalieron los comentarios por la cocina y el aporte de los expertos.
“Me encanta porque es una mezcla extraordinaria de chefs mexicanos, distintos personajes, y creo que lo han hecho de una manera maravillosa; este paso que da al invitar a figuras renombradas es algo que pone la propuesta gastronómica a otro nivel”, agregó Max Villegas, uno de los invitados.
Los nuevos talentos de Cantina La No. 20
Estos son los chefs que sumarán su talento a esta nueva cara de Cantina La No. 20 por medio de sus platillos:
+ Alfredo Villanueva, de Villa Torrel
+ Gabriela Ruiz, de Carmela y Sal
+ Martha Ortiz Chapa, de Dulce Patria
+ Edgar Núñez, de SUD 777
+ David Castro, de Fauna
+ Rodrigo Rivera Río, de Koli
+ Salvador Orozco, de Compa Chava
+ José Luis Hinostroza, de Arca
+ Paco Ruano, de Alcalde
+ Chuy Villarreal, de Cara de Vaca
+ Benito Molina, de Manzanilla
+ Eduardo Morali, de Pangea
+ Armando Acosta, de Archiebald y Corsi
